白吐司DIY

第一次試做白吐司:大成功!

自從買了這台威寶全自動麵包製造機之後還沒有機會試做麵包,剛好今天下午有空,準備好材料,就來親身體驗一下「做胖」是怎麼一回事吧!材料其實很簡單,只要:水、奶油、奶粉、糖、鹽、高筋麵粉和酵母粉就OK了,麵粉筋度愈大做出來的成品就愈有嚼勁,所以高筋用來做麵包、中筋用來做饅頭,而低筋則用來做蛋糕。這個2磅的白吐司需要875g的高筋麵粉,滿滿的一瓢,一共要有3杯半的量杯量,液態的材料要先放,然後用麵粉把它們完全蓋住,最後再加入奶粉和酵母粉,酵母不能碰到水,不然就發不起來了。

第一次做麵包怕會失敗,可是照著說明書上的指示一步步的仔細做,但步驟就是這麼的簡單,接下來就是全自動的了,有兩階段的揉麵,正在搓揉中的麵糰看起來好像是冰淇淋,而且是香草口味的冰淇淋,做一條2磅的白吐司需要2小時45分鐘的時間。看著機器全自動地做著麵包是很有趣的經驗,說明書上說在第一次揉完麵糰後機器會停了下來休息一下,啊!是機器要休息嗎?後來想想也許是在等待酵母發酵吧。

趁著機器在休息,J88我打開蓋子拍得很渾然忘我,但忽然間看到機身上的警語:「發酵期間勿開蓋子」,哇勒!這可不要影響到成品才好啊!第二次揉完麵糰,這次不敢再打開蓋子了,隔著透明觀察窗還是可以看得很清楚,只是會反光,得喬一下位置才拍得出來。揉好麵糰之後接著就是漫長的發酵過程,一共有三階段,一共要1小時又10分鐘,好不容易經過了二個多小時的等待不論是發酵或是烘烤的程度,看來都是很成功的樣子。(全自動真的很酷,只是要花時間等待,人是可以不用在一旁,但第一試做,總是好奇,同時也可以把這過程都記錄下來,選的烤色是淺色,所以成品顏色不會很深、外皮也不會太焦)。

內鍋非常的燙,有150度,所以取出時要非常的小心,冷卻一下就可以把成品倒出來了,成品現身,看來是大成功,肥肥的吐司還冒著熱氣,褐色的香菇頭看起來很可愛啊!外皮就是很酥脆的樣子,這樣的份量應該夠我們家兩天的早餐了,吐司的屁股有個小洞,是攪拌片留下的。

切成一塊塊的,早餐時好取用,比厚片吐司還要厚,這就是自製吐司的好處,要切成多大塊自己決定,只是切得不是很整齊,都是直接在餐盤上切割的緣故,下回要放上砧板好好切,成品的外形是很重要的,這會直接影響到食慾,雖然還很燙,還是迫不及待地要來馬上試吃,塗上花生醬,哇!口水都快滴下來了!很好吃,剛出爐的麵包,好吃到不行啊!隔天早上加片起司放入烤箱再烤一下,就是很簡單的早餐了,自製的吐司早餐,營養又健康。

第一次用麵包機做吐司,看到圓圓胖胖的褐色吐司慢慢成型,有著說不出的成就感和感動,捲起袖子親自動手做,幸福的滋味其實並不困難。

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作者

jasonjc

認真過生活 | life.jasonjc.com | 住在女生宿舍裡的幸福老爸,「碎碎唸」地記錄著每天的新發現、到處玩耍的新體驗,因為生活就是得快樂且認真點 (^^)66

“白吐司DIY” 有 2 則迴響

  1. 你好 因為最近媽媽給我她許久沒有用的麵包機 但她食譜不知丟哪去了 上網google到您的網頁 想請問你是否還留有食譜呢? 沒有食譜不知道該怎麼用這台機器 謝謝

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