(肉粽)阿母的純手工鹹蛋黃花生粽

(肉粽)阿母的純手工鹹蛋黃花生粽

阿母親手包的肉粽最好吃,今年包的是鹹蛋黃花生粽,裡頭的內餡有:滷香菇、滷瘦豬肉、花生、鹹蛋黃,和往年比起來6, 7樣配料,今年明顯地要少上許多,應該說是精簡版的肉粽。

老實說自己包肉粽的步驟繁瑣,從洗粽葉、泡糯米開始、接著準備配料、然後才可以開始進行包肉粽的動作,最後還要蒸煮過後才能夠上桌,往往得從一大早忙到下午,是所有傳統古早味中製作過程最繁瑣的美食之一。

所以今年阿母就發明了精簡版,雖然減少了一些材料,但家常的美味依舊,是一年一次端午時節的平凡幸福!

今年阿母用了新步驟包肉粽,口感更佳。

今年阿母還是有親手包肉粽,雖然包肉粽很辛苦,她總是喊著說:「太累了,不想包」,但最後還是動起手來自己包了一些,而我們就有口福了。

(肉粽)阿母的純手工鹹蛋黃花生粽

家裡的肉粽可說是料好實在,大大的兩顆就成了中午最棒的佳餚。

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(肉粽)阿母的純手工鹹蛋黃花生粽

但和往年比起來今年的肉粽似乎小了一些,阿母說她不想再包天霸王的肉粽,要大小剛好的比較好。

(肉粽)阿母的純手工鹹蛋黃花生粽

肉粽中加入花生、鹹蛋和瘦豬肉,更加美味可口。

我喜歡滿滿的花生,很脆、很香。

(肉粽)阿母的純手工鹹蛋黃花生粽

也愛這鹹蛋的滋味,更愛滷得透徹瘦豬肉的嚼勁。

(肉粽)阿母的純手工鹹蛋黃花生粽
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