具有健脾澀腸功效的柿餅,是秋天特有的美好滋味

具有健脾澀腸功效的柿餅,是秋天特有的美好滋味

香甜且富嚼勁的柿餅

台灣的秋天是很短暫的,不一會兒就溜走了,它的足跡只能在照片中回憶,這是早上整理照片時,無意間和它再次照面的驚喜。

年長後對食物就很隨性,其實是不挑食,覺得個個都美味、樣樣都是大地的恩賜,尤其是符合時節的食材更是美好滋味的來源,秋天裡的柿子(柿餅)無疑地是其中的代表作之一。

具有健脾澀腸功效的柿餅,是秋天特有的美好滋味

每年九月到隔年一月是曬柿子、製作柿餅的季節,陸續上市的柿餅具有清熱解渴、止咳化痰的功效,而柿餅雞湯更是這個時節常見的家庭料理,含有豐富維生素的柿餅,因為糖份較高所以熱量並不低,100多卡的熱量正適合當做午後點心。

具有健脾澀腸功效的柿餅,是秋天特有的美好滋味

這個柿餅是阿母出門玩耍時帶回來的,看著上頭滿滿的果粉就覺得幸福滿溢,這餅應該很不錯吃,因為看到時就只剩下這兩個,很快就把其中一個吃下肚,軟、滑、甜、香且富嚼勁,吃到秋天的味道真是讓人心滿意足。

具有健脾澀腸功效的柿餅,是秋天特有的美好滋味

秋天的大地美味:柿子

台灣氣候多潮濕,放在室溫下的柿餅還蠻容易發霉的,從市場買回來大都在一個禮拜內就會吃完,所以都是放在冰箱裡冷藏保存著,冰冰涼涼的柿餅,吃起來有點像是冰淇淋的感覺,若是一星期內還吃不完就會放入冷凍,然後等待某天燉成雞湯享用。

吃柿餅雖然好處多多但也有些禁忌要避免,農民曆背頁的食物相剋中毒圖解,就有標示出應避免和柿子同時食用的食物,主要是海鮮和燒酒類,吃完柿餅又想馬上吃其它東西時,就會去把它翻出來看看,多少有些參考價值。

具有健脾澀腸功效的柿餅,是秋天特有的美好滋味

今年算是很不錯,因為不論是香脆多汁的甜柿,還是曬乾之後頗富嚼勁的柿餅都有享受到,只剩下軟柿就把今年的各種柿子嚐遍了。

家裡冰箱就有一個,但它是從脆柿一路冰成軟柿的,有點擔心吃完肚子疼,所以還沒人敢嚐試,也許把它燉成雞湯是個好選擇。秋天是柿子盛產的季節,價格也不高,趁著這個時刻,多多品嚐來自大地的美味吧!

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