(菜脯)自製蘿蔔乾做法:阿爸阿母的巧手魔法

(菜脯)自製蘿蔔乾做法:阿爸阿母的巧手魔法
自己動手做的傳統菜脯最美味!

自製菜脯做法大公開:從選購菜脯原料「大菜頭」開始,接著是清洗、切分、日曬、醃製,一直到裝罐、收藏,不用一個星期的時間,就能夠做出香脆的菜脯來,不論是用來煎菜脯蛋或是煮菜脯雞湯都很好用。

阿爸和阿母的巧手就像是會施魔法一般,總能變化出讓人口水直流的傳統美味來,把這自製蘿蔔乾做法記錄下來,以後也可以自己動手試試看。

4+1個步驟

一共有4+1個步驟,為什麼會有額外的「+1」步驟呢,因為這是最重要的一步,也就是把做好的菜脯,煎成微焦黃香的菜脯蛋,上桌和家人一同分享,所以才說這是最重要的步驟啊!😜

(菜脯)自製蘿蔔乾做法:阿爸阿母的巧手魔法
「菜頭」變「菜脯」:阿爸阿母的巧手魔法🎇

自製菜脯第1步:選購頭好壯壯大菜頭

昨晚回家並沒有注意到,早上才看到這些大塊頭,有10多顆,把整個桌子都擺滿了,阿爸說是在大潤發買的,非常地便宜一條只要7塊錢!

(菜脯)自製蘿蔔乾做法:阿爸阿母的巧手魔法
食材很重要,更是成敗的關鍵,碩大的菜頭就是未來好吃菜脯的保證。

7塊錢?這麼大一顆菜頭只要7塊?有沒有聽錯啊?那產地的農人不就僅能賣個4, 5元,或甚至更少,真的是很辛苦耶。

(菜脯)自製蘿蔔乾做法:阿爸阿母的巧手魔法
比手掌大的菜頭,1顆竟然只要7塊錢。

阿爸說要把它們做成菜脯,也就是蘿蔔乾,阿母說用自己做的菜脯,煎菜脯蛋最健康好吃,一點也不用擔心有防腐劑,聽到這裡開始想像那甜美的滋味,哇,流口水。

(菜脯)自製蘿蔔乾做法:阿爸阿母的巧手魔法
帶有葉子的菜頭,剛從田裡採下、市場買回,是最新鮮自然的食材。

另外一頭還有兩顆,但還有葉子在上頭,因為這是要送給岳父大人的,留著葉子比較漂亮,他們總是「吃好道相報」。

(菜脯)自製蘿蔔乾做法:阿爸阿母的巧手魔法
留了2顆要送給岳父大人。
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