鄰近實踐大學的金甌越南美食 | 台北市中山區

鄰近實踐大學的金甌越南美食 | 台北市中山區

也許是早上的高三孝碳烤吐司份量太多,所以即使是到了午餐時間,大伙都還沒有餓的感覺,那就選間開胃的餐廳吧,酸酸甜甜的越南料理應該是不錯的選擇,就在實踐大學附近、誠品書店對面巷子裡的金甌越南美食成了今日午餐的地點。

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jasonjc

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多樣肉品、甜美海鮮、buffet自助餐吃到飽@台北老爺大酒店(Hotel Royal-Nikko Taipei)Le Café咖啡廳 | 台北市中山區

多樣肉品、甜美海鮮、buffet自助餐吃到飽@台北老爺大酒店(Hotel Royal-Nikko Taipei)Le Café咖啡廳 | 台北市中山區

繼上回晶華酒店之後今天我們來到老爺酒店享用自助餐buffet,而且今天的午餐還有另外一個目的就是幫老婆大人慶生,老爺大酒店就在晶華飯店的隔壁,位於中山北路上,它的場地雖然不大但是食材的選用上卻不遑多讓,令人印象深刻,下回有機會希望能夠再訪。

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滷排骨乾麵佐水煮蛋、小黃瓜、玉米和土豆

滷排骨乾麵佐水煮蛋、小黃瓜、玉米和土豆

昨天滷了一大鍋的豬小排,裡頭除了排骨之外還加入了紅蘿蔔和菜頭,今天中午就利用它來做滷排骨乾麵,用電鍋把滷汁加熱同時放進了三顆雞蛋,當加熱完成時雞蛋也被蒸熟了。此外還把前兩天水煮的花生加進滷汁中一起燉煮,這花生是保母給我們的,來自台東的花生碩大飽滿即使經過幾次水煮還保有相當的脆度,加入滷汁之中一起加熱,不但吸收滷汁的甘鹹味,在口感上也會變得更加豐富。

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Costco好市多牛肉羅宋湯泡飯,配自家種的冰竹筍

Costco好市多牛肉羅宋湯泡飯,配自家種的冰竹筍

前兩天阿木到Costco好市多採買,巨大包裝的牛肉非常適合拿來燉滷,另外做成牛肉清湯也很不錯,今晚阿木就煮了一大鍋牛肉羅宋湯,分給我們的這一小鍋花了4天才把它吃完(啊!是我們家人的胃口都很小?還是這一「小」鍋其實是很大鍋?我想應該是後者吧!),而有趣的是4天各有4種不同的吃法,也算是口味上的多樣變化,第一天直接喝牛肉清湯、第二天下了拉麵就成了鮮美的牛肉湯麵、第三天做成牛肉湯餃(雖然Wendy妹抱怨她不喜歡韭菜水餃的味道,吼,小朋友真的是很難養耶!),而今天Wendy說她想吃茶泡飯,所以剩下的牛肉羅宋湯就做華麗轉身,變成了羅宋湯泡飯。

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春水堂の滷蛋功夫麵和招牌麻香麵線,巧遇Mountain Living | 台北市內湖區

春水堂の滷蛋功夫麵和招牌麻香麵線,巧遇Mountain Living | 台北市內湖區

午餐本來是想吃pizza的,但奈何餐廳大爆滿,得等上20多分鐘(看來熱門餐廳事先訂位還是有必要的),所以就走進洲子街巷子裡找美食。今天是個下雨的壞天氣,所以大伙早早就躲進餐廳裡,連走了好幾家都是客滿的情況,走得更遠些,好不容易找到有空位的春水堂,那就在這裡享受傳統古早味吧!

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番茄海鮮拉麵搭薑絲鮮魚湯

番茄海鮮拉麵搭薑絲鮮魚湯

如果你問我:「老婆的拿手好菜是什麼?」,海鮮麵絕對是其中一項,而今日的午餐料理就是番茄海鮮拉麵再配上薑絲鮮魚湯。這一次用了兩種海鮮:蝦子和花枝,蝦子是先用清水煮熟、剝殼之後再下去匯炒。用了不少的蝦子,應該有20隻吧,因為每個人的盤中都有4, 5尾的鮮蝦,碩大的蝦子看起來就是很香Q富嚼勁的樣子。佐料是紅蘿蔔、洋蔥和番茄,雖然沒有看到是如何料理的,但可以猜到順序應該是(如果是我煮應該會是這樣的順序):先下洋蔥炒香、再下紅蘿蔔並加入半杯水悶煮,而另外一鍋先把麵和蝦煮熟,分開煮,但我蝦子會用蒸的,所以一次會有三個地方在煮,但如果時間充裕可以先蒸蝦子、剝殼備用,再用清水煮麵,備用,最後再一起下鍋拌炒就OK了。

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海苔金針菇豬肉麵,鹹鹹的日式味噌風味

海苔金針菇豬肉麵,鹹鹹的日式味噌風味

一個人的午餐是很隨意的,今天中午就下了碗海苔金針菇豬肉麵來嚐嚐,裡頭的配料很簡單,只有三樣,豬肉、金針菇和海苔,如果再多個金黃色的溫泉蛋,在色調上一定更美,但是我懶(~~~該打)!海苔算是家裡冰箱的常備食材,因為不時就會想吃壽司,所以有很多A4大小的壽司海苔,撕了半張下來,墊在豬肉下方馬上就多了海裡來的芬芳。粉嫩的水煮豬肉實在是太消魂了,滴上兩滴醬油膏馬上就成了人間美味,再灑上些芝麻讓滿齒皆留香。

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梅花豚肉地瓜乾麵佐醃小黃瓜紅蘿蔔絲

梅花豚肉地瓜乾麵佐醃小黃瓜紅蘿蔔絲

女王和以前的同事跑去日本玩耍了,所以請了幾天的年假在家陪小朋友,正值七月,她們的快樂暑假才正要展開,而J88的煮夫生活也就此開始了囉!其實煮東西還蠻有趣的,尤其是看到新鮮的食材,在自己的手中慢慢地變成盤中的「食物」(應該還不能算是「佳餚」啦,因為J88的煮食功力還差很遠。),吃在嘴裡有著無限滿意的成就感,而且這一、兩個月下來發現是愈煮愈有心得,不論是食材還是火候的處理上都更加地得心應手了,也就愈煮愈愛煮了啊!

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青椒香菇炒冬粉搭香Q松阪豬肉片

青椒香菇炒冬粉搭香Q松阪豬肉片

今天的午餐很特別,因為有這個粉嫩、粉嫩且Q到彈牙的松阪豬肉,之前也曾經吃過松阪豬,對於它豐富的油脂、Q脆的口感留下深刻的印象,雖然一般來說我們較少用Q脆來形容豬肉,但它真的是如此啊!

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和風鮭魚豆腐味噌湯

和風鮭魚豆腐味噌湯

搭配肉粽午餐的是和風鮭魚豆腐味噌湯,味噌湯是老婆最喜歡煮的湯品之一,有時是海菜味噌、有時是豆腐味噌,雖然簡單但總有好滋味。趕著拍照的我,蔥花都還沒灑就急著按快門,結果留下這張很「單純」的味噌湯照片,老婆的味噌加的不是很多,總覺得好像有些清淡,但若是配上口味比較重的主餐這鹹度就剛好,像是今天的肉粽就蠻好的。

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