超軟嫩香蕉蛋糕DIY自己動手做

4種材料做蛋糕

二到六月間當天氣漸漸地轉暖時,就進入了香蕉的盛產季節,也因為盛產的緣故,家裡總是有不少香蕉出沒,但有些傷腦筋的是不論再怎樣努力吃也趕不上它變多、變黃、變黑的速度,這時做成蛋糕就成了很好的選擇。家裡種的是芭蕉,和市面上的長形香蕉不同,這品種比較Q且帶有嚼勁,因為是第一次嚐試不知道拿來做成蛋糕適不適合。材料還蠻容易的,用大大小小的四個容器裝著,主角當然是香蕉,這是妹妹用湯匙幫忙搗成泥的,長達四天的清明假期,安排一天午后和小朋友一起做蛋糕是蠻不錯的親子活動。

第一碗是牛奶加上5g的酵母醱粉,另外還加上半顆的檸檬,家裡的檸檬也是滿溢,看來下回可以來試試檸檬口味的。第二碗是大約50g的奶油。大鍋裡是175g的低筋麵粉、120g的白砂糖和5g的鹽,後來發現這樣的糖量做成的蛋糕太甜了,減到100g或甚至80g應該還OK吧,這就有待下回的實驗了,準備好材料之後接著就是把它們混合均勻了,首先是混合糖和麵粉,直接用打蛋棒,手動的那種就很好用。再來是把所有的材料都倒進大鍋子裡來,也是用打蛋器混合均勻。

這次用了四根芭蕉,大概有210g的重量,只是在攪拌的過程中所有的材料都沾在打蛋器上,有些懷疑是不是那個步驟出錯?還是有樣材料未加?所以才會變成如此黏稠的麵糰。後來是妹妹吵著要加蛋,才猛然想起之前打好放在冰箱裡備用的雞蛋還沒有拿出來。把雞蛋加入大鍋再次混合,最後調成像是早餐cereal的模樣,這大功告成可以準備倒入烤盤、放入烤箱裡烘焙了。

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超軟嫩香蕉蛋糕DIY

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作者

Jason

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杏仁果燕麥手工餅乾DIY

手工餅乾自己動手做

上回做的黑白芝麻杏仁燕麥手工餅乾launch還蠻受歡迎的,吃過的人都說好吃,不到三天就被吃光光了,所以今晚就再來做一些吧!

自製的手工餅乾就像是存糧一般,在午后、深夜肚子咕咕叫時特別好用,不用做太多,就一個星期內吃得完的量,新鮮的餅乾最好吃!

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杏仁果燕麥手工餅乾DIY

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蘋果、奇異果蜂蜜鬆餅早餐

今日的早餐想做 Pancake (用平底鍋煎的餅),但原料我不會配,所以就到超市去買現成調配好的。另外切了兩種水果搭配,綠色的奇異果好美,看了就覺得很健康,而且還很甜,當然也有點酸啦,在酸甜和冰涼間為這份 pancake 增添了不少風味。

蘋果、奇異果蜂蜜鬆餅早餐

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草莓香蒜奶油吐司 搭 葡萄蘋果原汁

很簡單的早餐,但新鮮美味,大都是在家裡吃完早餐才出門上班的,也許是饅頭、可能是麵包,如果是週末,時間多一些就會有麥片粥之類的,吃飽了剛好來去搭捷運上班去!

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草莓香蒜奶油吐司 搭 葡萄蘋果原汁

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狀元奶香同心圓燒果子 | 小蘋果滿月 新北市五股區

同事很熱情,我想是第一次當爸爸內心充滿喜悅的緣故吧,所以除了油飯之外,另外還附了盒蛋糕。

狀元 奶香同心圓 燒果子 | 小蘋果滿月 新北市五股

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下午茶@湖水岸香草花園餐廳 | 桃園市龍潭區

跑了好幾圈後花園,運動量也夠了,是該回來喝喝東西補充體力的時候了。

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三坑鐵馬道、老街、大圳自行車道、石門水庫、湖水岸香草花園餐廳

下午茶@湖水岸香草花園餐廳 | 桃園龍潭

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