重口味雙色乳酪蔬菜煎餅

重口味雙色乳酪蔬菜煎餅

家裡冰箱還有兩根蔥、兩枝菠菜和四分之一小顆的高麗菜,這樣的食材要做成什麼樣的料理才好呢?無庸置疑的最好選擇就是蔬菜煎餅(蔬菜燒),加了雙色乳酪、美乃滋還有大量的柴魚片,和平常清淡的飲食有著相當大的對比,所以就把它叫作:重口味雙色乳酪蔬菜煎餅。

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jasonjc

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香酥柳葉魚、鹽煎紅目鰱、椒煎肉片、薑絲蝦米絲瓜、紅蘿蔔炒高麗菜和辣炒桂竹筍晚餐

香酥柳葉魚、鹽煎紅目鰱、椒煎肉片、薑絲蝦米絲瓜、紅蘿蔔炒高麗菜和辣炒桂竹筍晚餐

今晚的菜色頗為豐盛,我也不知道為什麼煮著、煮著最後就變成如此豐富的模樣,其實也沒有很多菜啦,就一樣肉、一樣魚和兩樣青菜,後來阿木給了我一盤自家種的辣炒桂竹筍就成了滿滿一桌的佳餚,不但夠今晚全家享用,明天的中餐和小朋友的便當也都搞定,真是太棒了!柳葉魚是很神氣的,看它向上翹起的魚頭就知道,也難怪它會這麼洋洋得意,因為實在是太好吃了,尤其是微焦的口感和肥美的魚卵,J88直接把它送進嘴裡,從頭吃到魚尾巴,一點也不留,還覺得意猶未盡呢,只煎三尾實在太少了點,下回得多煮些。

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義廚寶TVS COLORS唐彩系列漸層藍深平底鍋開箱

義廚寶TVS COLORS唐彩系列漸層藍深平底鍋開箱

之前的平底鍋已經服役快一年,最近出現沾鍋的現象,而且是愈來愈嚴重,老婆大人說之所以會沾鍋是因為鍋子表面的塗層已經受損、有刮痕,若是裡頭的塗料沾在食材上對人體會有不好的影響,所以就利用這幾天的連續假期到家樂福買了這個新鍋子回來。

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鹹豬肉蔥花五穀炒飯搭海帶清湯

鹹豬肉蔥花五穀炒飯搭海帶清湯

中午的料理是鹹豬肉炒飯,鹹豬肉是岳母給我們的,很大一塊,大概有三面手掌這麼大吧,但一直冰封在冰箱的冷凍庫裡,今天把它拿出來稍微解凍一下,再切成三份,其中一份做成了今天的鹹豬肉炒飯,另外兩份再放回冰箱,但之後只要拿出其中一份就夠一餐的份量,不用再全部解凍。

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油煎微焦全家福元宵 | 基隆市

油煎微焦全家福元宵 | 基隆市

自從上回在全家福元宵包裝盒上看到:油炸的生元宵更美味之後,就一直想要找時間來試試,今晚煮好了晚餐之後就來試煮這一道甜點,其實並不是用油炸的,因為J88很怕油膩的食物,而且炸剩下來的油也不知道要如何處理,所以改用另一種方式:放在平底鍋裡煎,這有一點像是在煎草仔粿,只是它是甜的。

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小黃瓜炒肉絲、鹹酥吳郭魚和清炒菠菜

小黃瓜炒肉絲、鹹酥吳郭魚和清炒菠菜

星期四的晚上只有我和妹妹在家用餐,簡單地煮了三道菜,應該夠我們父女倆當晚餐,另外明天中午的便當也有著落了,第一道菜是小黃瓜炒肉絲,小黃瓜的清脆口感J88很喜歡,尤其是在這炎炎夏天吃來,特別有消暑的效果。這一道菜是先炒肉絲再下小黃瓜,我喜歡微焦的口感,所以總是把肉絲煎得黃黃的,裹著蓮藕粉的肉絲在久煎之後還是保留著細滑的口感,搭配著清爽的小黃瓜,這是我們在夏日裡常吃的料理。

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蘋果、奇異果蜂蜜鬆餅早餐




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梅花豚肉地瓜乾麵佐醃小黃瓜紅蘿蔔絲

梅花豚肉地瓜乾麵佐醃小黃瓜紅蘿蔔絲

女王和以前的同事跑去日本玩耍了,所以請了幾天的年假在家陪小朋友,正值七月,她們的快樂暑假才正要展開,而J88的煮夫生活也就此開始了囉!其實煮東西還蠻有趣的,尤其是看到新鮮的食材,在自己的手中慢慢地變成盤中的「食物」(應該還不能算是「佳餚」啦,因為J88的煮食功力還差很遠。),吃在嘴裡有著無限滿意的成就感,而且這一、兩個月下來發現是愈煮愈有心得,不論是食材還是火候的處理上都更加地得心應手了,也就愈煮愈愛煮了啊!

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快炒蒜苗鹹豬肉

快炒蒜苗鹹豬肉

這一道菜應該算是重口味的下飯料理:快炒蒜苗鹹豬肉,只見老婆大人拿了雙筷子在平底鍋上來來回回,再回回來來,再來來回回數次之後,就完成了這道料理,但我的煮法和她有些不同,我是先下鹹豬肉後就蓋上蓋子,讓豬肉裡的油脂先溶化,一會兒後打開蓋子稍微拌炒一下,再蓋上蓋子,但不要完全密封這樣子水氣才會消散,蓋蓋子的主要目的除了避免油脂四濺把廚房弄得油膩膩的之外,也有加快煮熟豬肉的效果,待逼出油脂之後就可以下蒜苗了,並且拿掉鍋蓋,開大火快炒,待鹹豬肉雙面都微焦、散發出誘人的香氣之後就可以起鍋上菜了。

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