海陸珍品寄鍋、桐德黑豚豬排定食@勝博殿淡水店(大都會廣場) | 新北市淡水區

海陸珍品寄鍋、桐德黑豚豬排定食@勝博殿淡水店(大都會廣場) | 新北市淡水區

在日式炸豬排專家:勝博殿淡水店享用午餐,一共點了三款料理:海陸珍品寄鍋、桐德黑豚豬排定食和精選豬排組合套餐(腰內+里脊),不論是無限供應的高麗菜絲、以頂級丹波黑豆做成的蜜黑豆或是這回的主角:炸豬排都讓人回味無窮、意猶未盡。

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作者

Jason

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排骨乾麵搭小黃瓜、玉米、水煮蛋和土豆

排骨乾麵搭小黃瓜、玉米、水煮蛋和土豆

昨天滷了一大鍋的排骨,裡頭除了排骨之外還加入了紅蘿蔔和菜頭,今天中午就利用它來做排骨乾麵,用電鍋把滷汁加熱同時放進了三顆雞蛋,當加熱完成時雞蛋也被蒸熟了。此外還把前兩天水煮的花生加進去一起煮,這花生是保母給我們的,來自台東的花生碩大飽滿即使經過幾次水煮還保有相當的脆度,加入滷汁之中一起加熱,不但吸收滷汁的甘鹹味,在口感上也會變得更加豐富。

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內湖737巷古城古早麵、剝骨鵝 | 台北市內湖區

內湖737巷古城古早麵、剝骨鵝 | 台北市內湖區

老實說今天拜訪的這家店有一種相見恨晚的感覺,不但是因為他的食材美味、離家又近,來到店裡看到牆壁上來自四面八方不同國家食客的留言,更讓人覺得這麼多年來怎麼不知道這樣的好店沒有機會踏進來好好地享受一番。其實他的食材很簡單,但通常簡單的料理才是最大的考驗,我們分別點了柴魚韭菜(涼拌的,這道菜很適合現在炙熱的夏天來享用)、燙空心菜、古早麵、古早米粉,當然還有他最有名的招牌鵝肉(小份的)。

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ita義塔創義料理@台北微風松高店 | 台北市信義區

ita義塔創義料理@台北微風松高店 | 台北市信義區

位於台北微風松高店B2的ita義塔創義料理,是家蠻有特色的義式餐廳,從它menu餐點的命名就可見一斑,這好像是現在新餐廳的特色之一,不只在料理上創新,就連命名也別樹一格。我們分別點了三道主菜、一份沙拉、一份炸物拼盤、兩份甜點和兩杯飲料(詳細的料理名稱是:風乾番茄奶醬雞肉麵、酥炸中卷蒜辣麵、烏魚子澎湖紫菜海鮮燉飯、巴薩米可醋海鮮沙拉、薩丁尼亞酥炸海陸拼盤、淹沒的冰淇淋、焦糖烤布蕾、玫瑰花茶和熱拿鐵),豐富的內容讓我們吃得大呼過癮。

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新加坡客家餐廳 | 台中市豐原區

新加坡客家餐廳 | 台中市豐原區

這個週末利用兩天的時間我們到台中裡冷拜訪泰雅族部落,行程的第一頓午餐選在以甕缸雞聞名的新加坡客家餐廳,雖然取名「新加坡」但這裡並沒有南洋料理,而是以客家、台式快炒為主,以傳統工法、天然食材悶烤的甕缸雞香脆多汁,不論是直接吃、拌雞油或是沾胡椒鹽都美味。第二道是客家小炒,這是來這裡必點的菜餚之一,也是極下飯的料理。

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香酥柳葉魚、鹽煎紅目鰱、椒煎肉片、薑絲蝦米絲瓜、紅蘿蔔炒高麗菜和辣炒桂竹筍晚餐

香酥柳葉魚、鹽煎紅目鰱、椒煎肉片、薑絲蝦米絲瓜、紅蘿蔔炒高麗菜和辣炒桂竹筍晚餐

今晚的菜色頗為豐盛,我也不知道為什麼煮著、煮著最後就變成如此豐富的模樣,其實也沒有很多菜啦,就一樣肉、一樣魚和兩樣青菜,後來阿木給了我一盤自家種的辣炒桂竹筍就成了滿滿一桌的佳餚,不但夠今晚全家享用,明天的中餐和小朋友的便當也都搞定,真是太棒了!柳葉魚是很神氣的,看它向上翹起的魚頭就知道,也難怪它會這麼洋洋得意,因為實在是太好吃了,尤其是微焦的口感和肥美的魚卵,J88直接把它送進嘴裡,從頭吃到魚尾巴,一點也不留,還覺得意猶未盡呢,只煎三尾實在太少了點,下回得多煮些。

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蠔油鮮蝦佐夏威夷豆、沙茶芹菜炒花枝青椒和芹菜洋蔥炒肉絲晚餐

蠔油鮮蝦佐夏威夷豆、沙茶芹菜炒花枝青椒和芹菜洋蔥炒肉絲晚餐

夏威夷豆是很好用的配料,直接加在烹調好的料理上就可以上桌,簡單又方便,但卻非常好吃受歡迎,這一道蠔油鮮蝦佐夏威夷豆就是這樣的料理。另外一樣好用的好物是蠔油,微甜的口感小朋友甚至搶著沾它下飯,就是夾著蝦子但卻不吃蝦,而是一直沾著盤裡的蠔油,真想拿一湯匙讓她們拌飯算了。用水川燙過的蝦子非常清甜,和蠔油是絕佳的組合,只煮了六尾讓大伙意猶未盡了,蝦子甜Q有嚼勁和夏威夷豆的清脆爽口配合得天衣無縫。

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春水堂の滷蛋功夫麵和招牌麻香麵線,巧遇Mountain Living | 台北市內湖區

春水堂の滷蛋功夫麵和招牌麻香麵線,巧遇Mountain Living | 台北市內湖區

午餐本來是想吃pizza的,但奈何餐廳大爆滿,得等上20多分鐘(看來熱門餐廳事先訂位還是有必要的),所以就走進巷子裡找美食。今天是個下雨的壞天氣,所以大伙早早就躲進餐廳裡,連走了好幾家都是客滿的情況,走得更遠些,好不容易找到有空位的春水堂,那就在這裡享用傳統古早味吧!姐姐點功夫麵,本來點牛肉麵的她看到老爸選功夫麵也跟著選,一上桌美味的模樣就知道是正確的選擇。

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鹹豬肉蔥花五穀炒飯搭海帶清湯

鹹豬肉蔥花五穀炒飯搭海帶清湯

中午的料理是鹹豬肉炒飯,鹹豬肉是岳母給我們的,很大一塊,大概有三面手掌這麼大吧,但一直冰封在冰箱的冷凍庫裡,今天把它拿出來稍微解凍一下,再切成三份,其中一份做成了今天的鹹豬肉炒飯,另外兩份再放回冰箱,但之後只要拿出其中一份就夠一餐的份量,不用再全部解凍。

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刈菜自己動手種

刈菜自己動手種

刈菜是家裡常見的家常料理,不論是市場買的,還是自己種的,尤其是自己種的刈菜那細緻甜美的程度,完全把外頭的比下去,是眾多自種蔬果中我們最愛的一種。除了在陽台上種刈菜之外,樓頂上的花圃才是種植的大本營,種在保麗龍盒裡的刈菜在充足陽光和露水的滋潤下愉悅地快樂生長著,看這碩大的身影就是最好的證明。

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