超軟嫩香蕉蛋糕DIY自己動手做

4種材料做蛋糕

二到六月間當天氣漸漸地轉暖時,就進入了香蕉的盛產季節,也因為盛產的緣故,家裡總是有不少香蕉出沒,但有些傷腦筋的是不論再怎樣努力吃也趕不上它變多、變黃、變黑的速度,這時做成蛋糕就成了很好的選擇。家裡種的是芭蕉,和市面上的長形香蕉不同,這品種比較Q且帶有嚼勁,因為是第一次嚐試不知道拿來做成蛋糕適不適合。材料還蠻容易的,用大大小小的四個容器裝著,主角當然是香蕉,這是妹妹用湯匙幫忙搗成泥的,長達四天的清明假期,安排一天午后和小朋友一起做蛋糕是蠻不錯的親子活動。

第一碗是牛奶加上5g的酵母醱粉,另外還加上半顆的檸檬,家裡的檸檬也是滿溢,看來下回可以來試試檸檬口味的。第二碗是大約50g的奶油。大鍋裡是175g的低筋麵粉、120g的白砂糖和5g的鹽,後來發現這樣的糖量做成的蛋糕太甜了,減到100g或甚至80g應該還OK吧,這就有待下回的實驗了,準備好材料之後接著就是把它們混合均勻了,首先是混合糖和麵粉,直接用打蛋棒,手動的那種就很好用。再來是把所有的材料都倒進大鍋子裡來,也是用打蛋器混合均勻。

這次用了四根芭蕉,大概有210g的重量,只是在攪拌的過程中所有的材料都沾在打蛋器上,有些懷疑是不是那個步驟出錯?還是有樣材料未加?所以才會變成如此黏稠的麵糰。後來是妹妹吵著要加蛋,才猛然想起之前打好放在冰箱裡備用的雞蛋還沒有拿出來。把雞蛋加入大鍋再次混合,最後調成像是早餐cereal的模樣,這大功告成可以準備倒入烤盤、放入烤箱裡烘焙了。

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超軟嫩香蕉蛋糕DIY

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作者

Jason

認真過生活 | life.jasonjc.com | 住在女生宿舍裡的幸福老爸,「碎碎唸」地記錄著每天的新發現、到處玩耍的新體驗,因為生活就是得快樂且認真點 (^^)66

黑白芝麻杏仁燕麥手工餅乾DIY

製作手工餅乾其實很簡單

今天早上報紙的副刊裡有一篇關於手工餅乾製作方式的報導,看它的做法還蠻容易的,而且材料也算簡單,所以下午就來做做看吧!雖然食譜上說要100克的低筋麵粉、60克的糖,還有數種不同重量的配料,但是J88實在是很懶,不但沒有用到之前買的烘焙工具launch,量杯、量秤更是沒有拿出來,只憑一個碗就完成了這一回手工餅乾的製作,算來也是一種奇蹟吧!

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黑白芝麻杏仁燕麥手工餅乾DIY

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烤地瓜配排骨蓮藕湯

這是下午阿木煮的小點心,有二樣,第一樣是烤地瓜,老遠就能夠聞到香味的烤地瓜,在這麼冷的天氣裡是很受歡迎的。阿木在傳統市場買的地瓜,一斤10元,真的是便宜又大碗的好物,之前阿木都用電鍋蒸,但蒸出來的地瓜充滿了水氣、溼溼的,後來我教她用烤箱能夠變出更美味的地瓜後,現在她都用這個方法,沒想到J88我也有料理的小捌步可以和萬能的阿木分享,驕傲!

其實方法很簡單,先把地瓜洗乾淨,不用削皮,如果擔心上頭的泥巴洗不掉,可以用菜瓜布刷,然後就把洗好的地瓜放在烤盤上,用最大火,大概是250度左右吧,烤個30分鐘就OK囉!我們就是用家裡一般常見的烤箱(我們家的是聲寶18公升三段電烤箱SAMPO KZ-PR18)來烤地瓜的。不一會兒,冒著煙微焦的香噴噴地瓜就出爐囉,這美味不論是用看的、還是用聞的,讓誰也都沒有辦法拒絕,而且阿爸說和皮一起吃較健康,吃完後也比較不會產生臭氣,可說是好處多多啊!

地瓜小小的,一口氣就吃了三條,再喝一碗用大排骨熬的蓮藕湯,身子也跟著暖了起來,有修復組織、清理血管功能的蓮藕自古以來就是養生的好食材,寒冷的冬季裡更是適合食用的季節。清脆的排骨蓮藕湯加上甜美的烤地瓜,吃完之後不但叫人大大滿足,更有夫復何求的讚嘆啊,就說J88很好養嘛!

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烤地瓜配排骨蓮藕湯

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