重口味雙色乳酪蔬菜煎餅

重口味雙色乳酪蔬菜煎餅

家裡冰箱還有兩根蔥、兩枝菠菜和四分之一小顆的高麗菜,這樣的食材要做成什麼樣的料理才好呢?無庸置疑的最好選擇就是蔬菜煎餅(蔬菜燒),加了雙色乳酪、美乃滋還有大量的柴魚片,和平常清淡的飲食有著相當大的對比,所以就把它叫作:重口味雙色乳酪蔬菜煎餅。

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作者

jasonjc

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新加坡客家餐廳 | 台中市豐原區

新加坡客家餐廳 | 台中市豐原區

這個週末利用兩天的時間我們到台中裡冷拜訪泰雅族部落,行程的第一頓午餐選在以甕缸雞聞名的新加坡客家餐廳,雖然取名「新加坡」但這裡並沒有南洋料理,而是以客家、台式快炒為主,以傳統工法、天然食材悶烤的甕缸雞香脆多汁,不論是直接吃、拌雞油或是沾胡椒鹽都美味。第二道是客家小炒,這是來這裡必點的菜餚之一,也是極下飯的料理。

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番茄海鮮拉麵搭薑絲鮮魚湯

番茄海鮮拉麵搭薑絲鮮魚湯

如果你問我:「老婆的拿手好菜是什麼?」,海鮮麵絕對是其中一項,而今日的午餐料理就是番茄海鮮拉麵再配上薑絲鮮魚湯。這一次用了兩種海鮮:蝦子和花枝,蝦子是先用清水煮熟、剝殼之後再下去匯炒。用了不少的蝦子,應該有20隻吧,因為每個人的盤中都有4, 5尾的鮮蝦,碩大的蝦子看起來就是很香Q富嚼勁的樣子。佐料是紅蘿蔔、洋蔥和番茄,雖然沒有看到是如何料理的,但可以猜到順序應該是(如果是我煮應該會是這樣的順序):先下洋蔥炒香、再下紅蘿蔔並加入半杯水悶煮,而另外一鍋先把麵和蝦煮熟,分開煮,但我蝦子會用蒸的,所以一次會有三個地方在煮,但如果時間充裕可以先蒸蝦子、剝殼備用,再用清水煮麵,備用,最後再一起下鍋拌炒就OK了。

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馬鈴薯紅蘿蔔拌微焦肉丁沙拉

馬鈴薯紅蘿蔔拌微焦肉丁沙拉

我喜歡吃根莖類的食物,所以地瓜、馬鈴薯和紅蘿蔔總是經常出現在家裡的餐桌上,有時午後想要吃個小點心,用電鍋蒸的地瓜絕對是最佳的選擇。但今天很特別,我想可能是地瓜公休日吧,跑遍了附近的市場、問了至少5家攤販,但所得到的答案都是一樣的:「地瓜沒有耶!」,倒是有一位老板介紹日本地瓜給我,但看它小小紅紅的、再加上飄洋過海而來,所費一定不貲,所以只敢看一眼就趕快離開了,厚!看來今日是和地瓜無緣啦,那就改煮馬鈴薯好了!

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泡菜四季豆炒飯,酸、甜、辣、鹹多種滋味一起引爆

泡菜四季豆炒飯,酸、甜、辣、鹹多種滋味一起引爆

看到炒飯就知道昨晚又有米飯剩下來,沒錯!用隔夜飯來做炒飯料理是最美味的,而且炒飯很簡單,米飯再上幾樣配料就是道迷人的餐點,不但把晚餐解決了,就連明日的便當也有了著落,是很經濟實惠的料理耶!和上回的玉米起司炒飯佐蔓越莓便當不同,這次想要走重口味路線,其實上次加了那麼多的起司,嚴格說起來也是重口味的啦,只是這回的炒飯,吃了可能會噴火喔!

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梅花豚肉地瓜乾麵佐醃小黃瓜紅蘿蔔絲

梅花豚肉地瓜乾麵佐醃小黃瓜紅蘿蔔絲

女王和以前的同事跑去日本玩耍了,所以請了幾天的年假在家陪小朋友,正值七月,她們的快樂暑假才正要展開,而J88的煮夫生活也就此開始了囉!其實煮東西還蠻有趣的,尤其是看到新鮮的食材,在自己的手中慢慢地變成盤中的「食物」(應該還不能算是「佳餚」啦,因為J88的煮食功力還差很遠。),吃在嘴裡有著無限滿意的成就感,而且這一、兩個月下來發現是愈煮愈有心得,不論是食材還是火候的處理上都更加地得心應手了,也就愈煮愈愛煮了啊!

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菜脯米內餡,市場買來的草仔粿

菜脯米內餡,市場買來的草仔粿

吼!這種牽絲的菜脯米草仔粿(蘿蔔乾口味),看得讓人口水直流,不是我不控制它,而是滿溢地來不及吞啊!今天是農曆九九重陽節,依照傳統習俗必須準備豐富的牲品祭拜祖先,我們家當然也不例外,除了阿木親手煮的之外,還到市場裡買了不少現成的料理,這個草仔粿就是其中之一。

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