鄰近實踐大學的金甌越南美食 | 台北市中山區

鄰近實踐大學的金甌越南美食 | 台北市中山區

也許是早上的高三孝碳烤吐司份量太多,所以即使是到了午餐時間,大伙都還沒有餓的感覺,那就選間開胃的餐廳吧,酸酸甜甜的越南料理應該是不錯的選擇,就在實踐大學附近、誠品書店對面巷子裡的金甌越南美食成了今日午餐的地點。

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作者

jasonjc

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芹菜洋蔥炒肉絲

芹菜洋蔥炒肉絲

今晚的第三道菜餚是肉品:芹菜洋蔥炒肉絲,上頭的紅色點點就是辣椒粉,這一罐辣椒粉並不辣,但卻有辣椒的香味,小朋友完全可以接受,所以有機會都會多少加一些,芹菜會出現在兩道料理(另一道是「沙茶芹菜青椒炒花枝」)裡想也知道是切得太多,也湊巧加在這兩道裡都還OK,綠色的它為這褐色的料理增添不少清新的感覺。

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鹹豬肉蔥花五穀炒飯搭海帶清湯

鹹豬肉蔥花五穀炒飯搭海帶清湯

中午的料理是鹹豬肉炒飯,鹹豬肉是岳母給我們的,很大一塊,大概有三面手掌這麼大吧,但一直冰封在冰箱的冷凍庫裡,今天把它拿出來稍微解凍一下,再切成三份,其中一份做成了今天的鹹豬肉炒飯,另外兩份再放回冰箱,但之後只要拿出其中一份就夠一餐的份量,不用再全部解凍。

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沙茶炒紅蘿蔔花枝、清炒菠菜、洋蔥蒸肉絲和嫩煎豬肉片晚餐

沙茶炒紅蘿蔔花枝、清炒菠菜、洋蔥蒸肉絲和嫩煎豬肉片晚餐

老實說一開始並沒有想要加沙茶醬,是炒到了一半才想到有沙茶醬的話應該會更對味才對,也就這樣誤打誤撞地完成了這道沙茶炒紅蘿蔔花枝。除了主角花枝之外,這道菜的配菜不少,有紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳和最後下的芹菜,紅色和綠色、白色和黑色再加上洋蔥的淡褐色,好吃又好看。沙茶醬真的是重點,它把多種食材的清香甜美都襯托出來,少了這一味這道菜應該會遜色不少吧!

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什錦炒麵:牛肉豬肉紅蘿蔔大陸妹洋蔥炒麵

什錦炒麵:牛肉豬肉紅蘿蔔大陸妹洋蔥炒麵

什錦料理在家裡還蠻常出現的,不論是什錦炒飯、什錦炒麵還是什錦稀飯,只要是昨天還有吃不完的料理就可以拿來當做是什錦的材料,做出像是大鍋炒的料理來,今天中午的這一餐就是什錦炒麵,裡面還蠻多料的,光是肉就有兩種:牛肉和豬肉,牛肉是羅宋湯裡撈出來的,而豬肉是新加的肉片,另外還有紅蘿蔔、大陸妹和洋蔥,所以這次的什錦麵就叫做:牛肉豬肉紅蘿蔔大陸妹洋蔥炒麵,好長的名字!

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四季豆炒香菇肉片

四季豆炒香菇肉片

我經常買甜椒、馬鈴薯、地瓜、茄子...等等,就是四季豆好像還沒有買過,今晚炒的這一盤還是阿木給我的,其實就連裡頭的配料都是阿木事先滷好,而J88我只是把它們全部混在一起炒一炒而已,這樣說來好像有些偷懶啊,事實上是阿木最近要幫忙照顧二弟的小baby,所以比較忙碌一些,而「銀銀」的我就幫忙煮煮菜吧!

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馬鈴薯紅蘿蔔拌微焦肉丁沙拉

馬鈴薯紅蘿蔔拌微焦肉丁沙拉

我喜歡吃根莖類的食物,所以地瓜、馬鈴薯和紅蘿蔔總是經常出現在家裡的餐桌上,有時午後想要吃個小點心,用電鍋蒸的地瓜絕對是最佳的選擇。但今天很特別,我想可能是地瓜公休日吧,跑遍了附近的市場、問了至少5家攤販,但所得到的答案都是一樣的:「地瓜沒有耶!」,倒是有一位老板介紹日本地瓜給我,但看它小小紅紅的、再加上飄洋過海而來,所費一定不貲,所以只敢看一眼就趕快離開了,厚!看來今日是和地瓜無緣啦,那就改煮馬鈴薯好了!

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海苔金針菇豬肉麵,鹹鹹的日式味噌風味

海苔金針菇豬肉麵,鹹鹹的日式味噌風味

一個人的午餐是很隨意的,今天中午就下了碗海苔金針菇豬肉麵來嚐嚐,裡頭的配料很簡單,只有三樣,豬肉、金針菇和海苔,如果再多個金黃色的溫泉蛋,在色調上一定更美,但是我懶(~~~該打)!海苔算是家裡冰箱的常備食材,因為不時就會想吃壽司,所以有很多A4大小的壽司海苔,撕了半張下來,墊在豬肉下方馬上就多了海裡來的芬芳。粉嫩的水煮豬肉實在是太消魂了,滴上兩滴醬油膏馬上就成了人間美味,再灑上些芝麻讓滿齒皆留香。

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玉米豬肉炒飯佐起司蔓越莓搭清燙香菇茭白筍

玉米豬肉炒飯佐起司蔓越莓搭清燙香菇茭白筍

每天煮飯是蠻耗時間的,我是指煮白米飯,用電鍋不論是一杯或是三杯米所用的時間都是47分鐘,所以明知道自己一個人吃不了這麼多,即便是隔天帶便當都還有剩,但為了節能環保,我還是會多煮一些,而隔夜飯的最好出路就是「炒飯」一途了。比起外頭大廚師炒得粒粒分明,J88的炒飯還有很大的進步空間,但飢腸轆轆下還是大口、大口地扒下肚啊!

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基隆路六張犛百元熱炒店:湘鼎坊 | 台北市大安區

基隆路六張犛百元熱炒店:湘鼎坊 | 台北市大安區

位於基隆路、捷運六張犁站旁,由經國先生御廚所開設的百元熱炒店:「湘鼎坊」就在客戶公司附近,今早和他們開完會後中午就和同事在這裡用餐。這店的菜色豐富再加上價錢都在百元上下,所以只要到中午時分就座無虛席,好在今天會議進行地順利,不到12點我們就到達了餐廳,但因人數不多(連我只有三人),所以就一人選一樣自己喜歡的菜色,只點了3道料理。

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