重口味雙色乳酪蔬菜煎餅

重口味雙色乳酪蔬菜煎餅

家裡冰箱還有兩根蔥、兩枝菠菜和四分之一小顆的高麗菜,這樣的食材要做成什麼樣的料理才好呢?無庸置疑的最好選擇就是蔬菜煎餅(蔬菜燒),加了雙色乳酪、美乃滋還有大量的柴魚片,和平常清淡的飲食有著相當大的對比,所以就把它叫作:重口味雙色乳酪蔬菜煎餅。

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作者

jasonjc

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香酥柳葉魚、鹽煎紅目鰱、椒煎肉片、薑絲蝦米絲瓜、紅蘿蔔炒高麗菜和辣炒桂竹筍晚餐

香酥柳葉魚、鹽煎紅目鰱、椒煎肉片、薑絲蝦米絲瓜、紅蘿蔔炒高麗菜和辣炒桂竹筍晚餐

今晚的菜色頗為豐盛,我也不知道為什麼煮著、煮著最後就變成如此豐富的模樣,其實也沒有很多菜啦,就一樣肉、一樣魚和兩樣青菜,後來阿木給了我一盤自家種的辣炒桂竹筍就成了滿滿一桌的佳餚,不但夠今晚全家享用,明天的中餐和小朋友的便當也都搞定,真是太棒了!柳葉魚是很神氣的,看它向上翹起的魚頭就知道,也難怪它會這麼洋洋得意,因為實在是太好吃了,尤其是微焦的口感和肥美的魚卵,J88直接把它送進嘴裡,從頭吃到魚尾巴,一點也不留,還覺得意猶未盡呢,只煎三尾實在太少了點,下回得多煮些。

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蠔油鮮蝦佐夏威夷豆、沙茶芹菜炒花枝青椒和芹菜洋蔥炒肉絲晚餐

蠔油鮮蝦佐夏威夷豆、沙茶芹菜炒花枝青椒和芹菜洋蔥炒肉絲晚餐

夏威夷豆是很好用的配料,直接加在烹調好的料理上就可以上桌,簡單又方便,但卻非常好吃受歡迎,這一道蠔油鮮蝦佐夏威夷豆就是這樣的料理。另外一樣好用的好物是蠔油,微甜的口感小朋友甚至搶著沾它下飯,就是夾著蝦子但卻不吃蝦,而是一直沾著盤裡的蠔油,真想拿一湯匙讓她們拌飯算了。用水川燙過的蝦子非常清甜,和蠔油是絕佳的組合,只煮了六尾讓大伙意猶未盡了,蝦子甜Q有嚼勁和夏威夷豆的清脆爽口配合得天衣無縫。

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小烤箱烤酥脆薯條DIY,不油膩好健康

小烤箱烤酥脆薯條DIY,不油膩好健康

我們家公主早上出門上課前說:「下午回家我想要烤薯條當點心」,厚!居然出「功課」給老爸我,只是外頭的薯條都好油膩,還是自己動手用小烤箱烤烤看,至少能夠控制配方,做出不油、少鹽的料理。這就是自己烤的薯條(photo.001),看起來還蠻好吃的模樣,事實上也是啦,雖然顏色不像外頭賣的那樣焦黃鮮豔,但自己控制的食材、配料怎麼都是比較安心的,Wendy妹自己一個人就吃了快半碗公,晚餐只好少吃些。

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沙茶炒紅蘿蔔花枝、清炒菠菜、洋蔥蒸肉絲和嫩煎豬肉片晚餐

沙茶炒紅蘿蔔花枝、清炒菠菜、洋蔥蒸肉絲和嫩煎豬肉片晚餐

老實說一開始並沒有想要加沙茶醬,是炒到了一半才想到有沙茶醬的話應該會更對味才對,也就這樣誤打誤撞地完成了這道沙茶炒紅蘿蔔花枝。除了主角花枝之外,這道菜的配菜不少,有紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳和最後下的芹菜,紅色和綠色、白色和黑色再加上洋蔥的淡褐色,好吃又好看。沙茶醬真的是重點,它把多種食材的清香甜美都襯托出來,少了這一味這道菜應該會遜色不少吧!

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番茄海鮮拉麵搭薑絲鮮魚湯

番茄海鮮拉麵搭薑絲鮮魚湯

如果你問我:「老婆的拿手好菜是什麼?」,海鮮麵絕對是其中一項,而今日的午餐料理就是番茄海鮮拉麵再配上薑絲鮮魚湯。這一次用了兩種海鮮:蝦子和花枝,蝦子是先用清水煮熟、剝殼之後再下去匯炒。用了不少的蝦子,應該有20隻吧,因為每個人的盤中都有4, 5尾的鮮蝦,碩大的蝦子看起來就是很香Q富嚼勁的樣子。佐料是紅蘿蔔、洋蔥和番茄,雖然沒有看到是如何料理的,但可以猜到順序應該是(如果是我煮應該會是這樣的順序):先下洋蔥炒香、再下紅蘿蔔並加入半杯水悶煮,而另外一鍋先把麵和蝦煮熟,分開煮,但我蝦子會用蒸的,所以一次會有三個地方在煮,但如果時間充裕可以先蒸蝦子、剝殼備用,再用清水煮麵,備用,最後再一起下鍋拌炒就OK了。

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