菜脯蛋

(台中豐原)甕缸雞、客家小炒、大腸茄子煲@新加坡客家美食

台中谷關溫泉之旅的第一頓午餐,我們選在豐勢路上的新加坡客家美食,它位於國道4號石岡東勢出口上,正是我們順路往裡冷的方向。 一共點了6菜1湯:甕缸雞客家小炒大腸茄子煲、和風雙拼開胃菜、菜脯蛋鐵板豆腐和養生五行湯。 台式客家的口味非常美味、下飯,讓人印象深刻的除了招牌的甕缸雞之外,就屬後勁十足的和風雙拼開胃菜,有機會前來,可別忘了點來試試!
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(菜脯)微焦菜脯蛋食譜和做法

微焦菜脯蛋是今晚主要的下飯料理,用的是阿爸和阿媽親手做的蘿蔔乾,食譜很單純:6顆雞蛋、半碗菜脯、半碗蔥花(可惜剛好冰箱裡沒有,所以這一次沒得加),平底鍋煎個5, 6分鐘就可以上桌了。 飄著焦香的菜脯蛋,光是這香氣就令人著迷,鹹香焦滑的口感,讓人白飯挖個不停、一口接一口,菜脯蛋做法簡單又快速,更重要的是好吃且下飯,如何? 今晚也來一盤吧!
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(菜脯)自製蘿蔔乾做法:阿爸阿母的巧手魔法

自製菜脯做法大公開:從選購菜脯原料「大菜頭」開始,接著是清洗、切分、日曬、醃製,一直到裝罐、收藏,不用一個星期的時間,就能夠做出香脆的菜脯來,不論是用來煎菜脯蛋或是煮菜脯雞湯都很好用。阿爸和阿母的巧手就像是會施魔法一般,總能變化出讓人口水直流的傳統美味來,把這自製蘿蔔乾做法記錄下來,以後也可以自己動手試試看。
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