重口味

沙茶芹菜青椒炒花枝

炒花枝是家裡常見的料理,今晚多加了沙茶變成了重口味,所以再加了芹菜和青椒解解油,花枝的口感很彈牙,兩片手掌的大小正好是全家人晚餐的份量。先把退冰清理好的花枝切成長條狀,蒜末爆香之後就下鍋拌炒,這時它會生出許多水來,這多餘的水份有時是蠻擾人的,所以都會適量地舀一些出來,但得「適量」,舀太多鍋子就乾燒,很快就焦了,所以得看情形多練習幾回。
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泡菜四季豆炒飯

泡菜四季豆炒飯和上回的玉米豬肉起司炒飯不同,是重口味路線,因為加入了大量的自製泡菜,光是陣陣傳來的辣氣就讓人猛吞口水啊,而辣汁也把原本雪白的白米染成了土褐色,今晚的絕對不是「清心寡慾餐」,而是熱情奔放的噴火料理。
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