(肉粽)端午節包粽子(成果篇),北部粽甜辣上桌

(肉粽)端午節包粽子(成果篇),北部粽甜辣上桌

這是在端午節前夕,家裡都會看到的包粽子景象,家裡包的是北部粽,比較像是油飯的感覺,淋上冰冰涼涼的甜辣醬是我們最常搭配的吃法。

昨天已經把6種配料準備好,今日一大早,東方泛白時,阿母就已經開工了。

今年比較特別的是有「糙米肉粽」,因為Wendy妹的過敏體質,所以阿嬤特別為她所準備的肉粽,少了會引發過敏的食材,多了軟Q的口感,有阿母/阿嬤的愛心肉粽,我們是最幸福的!

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粽葉

阿母說她一大早4點多就起床準備包肉粽了,這粽葉是不是先蒸過啊?看起來很柔軟的樣子。

其實包肉粽的準備工作還蠻繁瑣的,但卻是每年端午節前家裡的例行公事,光是粽葉就得先經過刷洗、蒸煮的過程,這都是前一天得先準備完成的事前工作。

(肉粽)端午節包粽子(成果篇),北部粽甜辣上桌

肉粽配料

肉粽的配料更是裝滿了兩大圓盤,第一盤裡的有香菇和滷豬肉。

(肉粽)端午節包粽子(成果篇),北部粽甜辣上桌

吸飽醬汁的滷香菇看起來十分可口多汁。

(肉粽)端午節包粽子(成果篇),北部粽甜辣上桌

第二盤裡有芋頭、鳥蛋、干貝和栗子,但是料已經包了大半,因為今早太晚起床了,都快8點了才急急忙忙地跑出來拍照,阿母都快包完了說。

(肉粽)端午節包粽子(成果篇),北部粽甜辣上桌

很讓人流口水的滷芋頭,尤其是在還沒有吃早餐的情狀下,忍不住偷吃了一塊,好桑好好吃。

(肉粽)端午節包粽子(成果篇),北部粽甜辣上桌
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