台中谷關溫泉之旅的第一頓午餐，我們選在豐勢路上的新加坡客家美食，它位於國道4號石岡東勢出口上，正是我們順路往裡冷的方向。
一共點了6菜1湯：甕缸雞、客家小炒、大腸茄子煲、和風雙拼開胃菜、菜脯蛋、鐵板豆腐和養生五行湯。
台式客家的口味非常美味、下飯，讓人印象深刻的除了招牌的甕缸雞之外，就屬後勁十足的和風雙拼開胃菜，有機會前來，可別忘了點來試試！
新加坡客家美食 甕缸雞
這個週末利用兩天的時間，我們要到台中裡冷拜訪泰雅族部落，行程的第一頓午餐，選在以甕缸雞聞名的新加坡客家美食餐廳。
其實一下交流道一路經過豐原、石崗、東勢沿途，都能夠看到甕仔雞和桶仔雞的招牌，第一次來訪，往往會因不知如何選擇而傷透腦筋，這時離交流道口不到500公尺的新加坡客家美食，就成了最方便的首選。
第1道上桌的，就是店裡的招牌菜：甕缸雞。
新加坡客家美食 客家小炒
雖然取名「新加坡」但這裡並沒有南洋料理，而是以客家、台式快炒為主，以傳統工法、天然食材悶烤的甕缸雞香脆多汁，不論是直接吃、拌雞油或是沾胡椒鹽都美味。
第2道是客家小炒，這是來這裡必點的菜餚之一，也是極下飯的料理。
新加坡客家美食 大腸茄子煲
大腸茄子煲，岳父大人說他最愛吃茄子，每每看到茄手料理都會點來嚐嚐，大腸和茄子在油炸處理過後，再和九層塔、蔥段下鍋快炒，香、滑、鹹、甜的滋味也是我們家Sandy最愛的料理之一。
新加坡客家美食 和風雙拼開胃菜
和風雙拼應該算是道開胃菜，尤其是在眾多的重量級、重口味料理中，它宛如一道清流提供中和、緩衝的作用。
過貓用清水川燙後，放進冰箱冰鎮，盛盤上桌前再淋上和風醬油、灑些芝麻就完成了，清脆爽口的口感大伙都說讚。
但這道菜是有陷阱的，它在另一頭，那紫裡透白的紫洋蔥可是個狠角色，一不小心就會被它嗆得眼淚直流。
