糯米年糕

(年糕)紅豆年糕煎餅

紅豆年糕煎餅是過年前就一直想吃的料理,因為阿母今年特地做了紅豆年糕,而年糕在家裡有兩種吃法:沾麵粉油煎,或是直接下平底鍋煎烤。 第1種吃法一般會切的比較厚一點,酥脆的外皮,搭配軟Q的年糕內餡,想到就讓人口水直流,只是內餡會很燙,吃的時候要比較小心。 而第2種吃法是我們的最愛,年糕會被切得薄一些,煎煮的過程中,還得用鍋鏟施壓,最後的成品會像是餅乾般酥脆,一般是當做下午點心食用,而今晚的吃法和上面兩種不同,只是很單純的煎軟之後上桌,像是麻糬的Q彈口感,也是讓人回味!
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(年糕)阿母的蘿蔔糕、傳統年糕、紅豆年糕(食譜和做法)

應該是因為覺得傳統年糕太過於單調,所以今年阿母還特別準備了蘿蔔糕紅豆年糕,3種不同口味的年糕,看起來就是很澎湃的模樣。 其實在眾多的傳統美食中,年糕可算是最簡單製作的古早美味,只要磨好米漿、壓乾粿脆,接著再和紅砂糖充分攪拌混合之後,就可以放入蒸籠或電鍋中炊煮,然後傳統糯米年糕就上桌了。 時間過得好快,下個星期三就是除夕了,過年前的1, 2個禮拜,阿爸、阿母總是為準備年貨而忙碌著,自己做的年糕應該算是最應景的傳統美食之一。
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