傳統麻糬做法

(麻糬)阿爸的純手工麻糬(食譜和做法)

阿爸親手搗的純手工麻糬最Q彈好吃,材料只有3樣:圓糯米、花生粉、砂糖,雖然做法有些繁瑣(有六大步驟), 但自己做的手工麻糬不但份量多,口味隨心所欲,而且Q彈的程度更勝於市面上現成的麻糬,試過一次之後,保證全家老小都會愛上它。 至於做法可以簡單地分為六大步驟: 1.圓糯米泡水 2.磨成糯米漿 3.加壓除去水分 如果直接用糯米粉調製,前面這3個步驟就可以跳過。 4.粿脆粿母揉搓 5.分小塊煮熟成濕麻糬 6.濕麻糬攪拌搗成麻糬 其實只要多試幾次,很快就能夠熟能生巧的啦!那還等什麼?就捲起袖子,一起把幸福帶回家吧!
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