(台中豐原)甕缸雞、客家小炒、大腸茄子煲@新加坡客家美食

(台中豐原)甕缸雞、客家小炒、大腸茄子煲@新加坡客家美食
大腸茄子煲油炸過後,再和九層塔、蔥段下鍋快炒,是道下飯的好料理。

台中谷關溫泉之旅的第一頓午餐,我們選在豐勢路上的新加坡客家美食,它位於國道4號石岡東勢出口上,正是我們順路往裡冷的方向。

一共點了6菜1湯:甕缸雞客家小炒大腸茄子煲、和風雙拼開胃菜、菜脯蛋鐵板豆腐和養生五行湯。

台式客家的口味非常美味、下飯,讓人印象深刻的除了招牌的甕缸雞之外,就屬後勁十足的和風雙拼開胃菜,有機會前來,可別忘了點來試試!

新加坡客家美食 甕缸雞

這個週末利用兩天的時間,我們要到台中裡冷拜訪泰雅族部落,行程的第一頓午餐,選在以甕缸雞聞名的新加坡客家美食餐廳。

其實一下交流道一路經過豐原、石崗、東勢沿途,都能夠看到甕仔雞和桶仔雞的招牌,第一次來訪,往往會因不知如何選擇而傷透腦筋,這時離交流道口不到500公尺的新加坡客家美食,就成了最方便的首選。

第1道上桌的,就是店裡的招牌菜:甕缸雞。

(台中豐原)甕缸雞、客家小炒、大腸茄子煲@新加坡客家美食

新加坡客家美食 客家小炒

雖然取名「新加坡」但這裡並沒有南洋料理,而是以客家、台式快炒為主,以傳統工法、天然食材悶烤的甕缸雞香脆多汁,不論是直接吃、拌雞油或是沾胡椒鹽都美味。

第2道是客家小炒,這是來這裡必點的菜餚之一,也是極下飯的料理。

(台中豐原)甕缸雞、客家小炒、大腸茄子煲@新加坡客家美食

新加坡客家美食 大腸茄子煲

大腸茄子煲,岳父大人說他最愛吃茄子,每每看到茄手料理都會點來嚐嚐,大腸和茄子在油炸處理過後,再和九層塔、蔥段下鍋快炒,香、滑、鹹、甜的滋味也是我們家Sandy最愛的料理之一。

(台中豐原)甕缸雞、客家小炒、大腸茄子煲@新加坡客家美食

新加坡客家美食 和風雙拼開胃菜

和風雙拼應該算是道開胃菜,尤其是在眾多的重量級、重口味料理中,它宛如一道清流提供中和、緩衝的作用。

過貓用清水川燙後,放進冰箱冰鎮,盛盤上桌前再淋上和風醬油、灑些芝麻就完成了,清脆爽口的口感大伙都說讚。

(台中豐原)甕缸雞、客家小炒、大腸茄子煲@新加坡客家美食

但這道菜是有陷阱的,它在另一頭,那紫裡透白的紫洋蔥可是個狠角色,一不小心就會被它嗆得眼淚直流。

(台中豐原)甕缸雞、客家小炒、大腸茄子煲@新加坡客家美食
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