退火

阿母自己煮的山粉圓，加上蜂蜜、檸檬之後，酸酸甜甜的好消暑，小時候因為它的外形而不敢吃，長大後才知道它俱有增進胃腸蠕動的功效，並且含有豐富膳食纖維和鈣質，對於不適合喝牛奶、豆漿的人（乳糖不耐者）來說，是很好的替代品。 半碗（100g）的山粉圓子就可以煮出一大鍋的山粉圓來，400大卡的熱量，若分裝成10碗，1碗也僅有40大卡，比起一碗白飯280大卡（200公克）只有其1/7，在炎熱的夏天，喝上兩碗也不用擔心會變胖，可說是最棒的古早味消暑聖品。