鹹蛋

阿母親手包的肉粽最好吃，今年包的是鹹蛋黃花生粽，裡頭的內餡有：滷香菇、滷瘦豬肉、花生、鹹蛋黃，和往年比起來6, 7樣配料，今年明顯地要少上許多，應該說是精簡版的肉粽。 老實說自己包肉粽的步驟繁瑣，從洗粽葉、泡糯米開始、接著準備配料、然後才可以開始進行包肉粽的動作，最後還要蒸煮過後才能夠上桌，往往得從一大早忙到下午，是所有傳統古早味中製作過程最繁瑣的美食之一。 所以今年阿母就發明了精簡版，雖然減少了一些材料，但家常的美味依舊，是一年一次端午時節的平凡幸福！

搭配肉粽午餐的是和風鮭魚豆腐味噌湯，味噌湯是老婆最喜歡煮的湯品之一，有時是海菜味噌、有時是豆腐味噌，雖然簡單但總有好滋味，老婆的味噌加的不是很多，總覺得好像有些清淡，但若是配上口味比較重的主餐這鹹度就剛好，像是今天的肉粽就蠻好的。

下星期三就是端午節，又到了動手包粽子的時候，阿母老早就準備好肉粽材料，今年一共有6種配料，包含有：滷香菇、滷瘦豬肉、芋頭、栗子、鳥蛋、干貝，真的好豐盛啊！ 老實說，準備配料是費時又費工的工作，又是切、又是滷的，所以在前一天，阿母就會把這些材料都準備好，隔天一大早，趁著太陽還沒有起床，氣溫尚未太高時，開始包肉粽。 分兩天做才會太辛苦，但至少60顆，有時將近100顆的肉粽數量，還是非常的多，這也是所有傳統美食中，最耗費時間和體力的一項。