料理

鹹豬肉蔥花五穀炒飯、海帶清湯

中午的料理是鹹豬肉炒飯，用平底鍋炒了一整鍋，五穀米不但讓炒飯的顏色變得多樣，在口感上也增加了更多的變化，微焦出油的鹹豬肉散發出誘人的香氣、鹹鹹的滋味很下飯，紅嫩的肉色看起來也像是剛煎好的鮭魚肉片。

沙茶炒紅蘿蔔花枝，除了主角花枝之外，還有紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳和最後下的芹菜，沙茶醬真的是重點，它把多種食材的清香甜美都襯托出來，另外，炒菠菜是常見的家常料理，含有豐富維他命C、胡蘿蔔素的菠菜除了快炒之外，清水汆燙之後加入芝麻、蠔油的吃法也是很簡單、健康的，有機會要來試試。

如果你問我：「老婆的拿手好菜是什麼？」，海鮮麵絕對是其中一項，而今日的午餐料理就是番茄海鮮拉麵再配上薑絲鮮魚湯。這一次用了兩種海鮮：蝦子和花枝，蝦子是先用清水煮熟、剝殼之後再下去匯炒。用了不少的蝦子，應該有20隻吧，因為每個人的盤中都有4, 5尾的鮮蝦，碩大的蝦子看起來就是很香Q富嚼勁的樣子。

什錦料理在家裡還蠻常出現的，今天中午的這一餐就是什錦炒麵，裡面還蠻多料的，光是肉就有兩種：牛肉和豬肉，牛肉是羅宋湯裡撈出來的，而豬肉是新加的肉片，另外還有紅蘿蔔、大陸妹和洋蔥，所以這次的什錦麵就叫做：牛肉豬肉紅蘿蔔大陸妹洋蔥炒麵，好長的名字！

簡單地煮了三道菜：鹹酥吳郭魚、小黃瓜炒肉絲、清炒菠菜，小黃瓜的清脆口感J88很喜歡，尤其是在這炎炎夏天吃來，特別有消暑的效果。這一道菜是先炒肉絲再下小黃瓜，我喜歡微焦的口感，所以總是把肉絲煎得黃黃的。

自製碗粿做法是阿母看阿基師的料理節目學來的，原本就很會做傳統美食的阿母，一點就通，變出了10多碗家常碗粿，滿足家人挑剔的嘴。做法還蠻容易的，最主要的材料是在來米粉，加上家裡常備會有的絞肉、香菇、蝦米、紅蔥頭，再加上攪拌、拌炒、炊蒸的基本烹飪功夫，傳統美食：碗粿就上桌了！