阿爸

利用陽台自己種菜是老爸的拿手絕活，這一回種的是秋葵和南瓜，巨大的秋葵葉子，五爪造型就像是直升機的螺旋槳一般，而淡黃色秋葵花朵散發出與人親近的樸素氛圍，這些都是第一次見到，覺得十分新奇。 喜歡秋葵黏稠的口感，用開水川燙過後，灑上胡椒鹽、或是沾著醬油食用都是很好的選擇，另外在秋葵的葉下發現一顆中國南瓜，這是我們最愛的料理之一，因為南瓜熱量只有白飯的1/3，約69大卡（100公克），營養又具飽足感，尤其是加上牛奶熬煮的南瓜濃湯，更是大人小孩都歡喜的家常料理。

貝貝南瓜（Beibei pumpkin）是屬於扁圓形的南瓜，和另外一款木瓜型、又稱為「金瓜」的品種是台灣最常見的南瓜種類，除了外型之外，依照顏色又可以再分成墨綠色和橘色外皮，家裡的菜圃都有種植過。 採收之後做成的南瓜料理，不論是切小塊、加薑片清蒸的南瓜塊，打成泥、加牛奶熬成的南瓜濃湯，都讓人垂涎三尺、回味無窮！ 而其豐富的維生素、礦物質，再加低熱量（只有白飯的三分之一）等特性，是名列美國聯邦食品藥物管理局（FDA）30種抗癌蔬果之一，自己種植採收食用，是最幸福健康的美味料理。

這絕對不是件簡單的事情，有點像是愚公移山的感覺，這一個月來阿爸、阿母幾乎每天都上山「墾荒」，而且似乎是做出了興趣來，每天都笑嘻嘻的出門，回來時還很高興地告訴我們今天的開墾的進度呢。