中秋節的家庭聚餐,我們來到位於新北三峽的春谷活鱒魚土雞餐廳,一桌6,000元的宴席包含有13+1道美食佳餚,以鱘龍魚為首,以它入味的菜餚就有4樣,分別是鱘龍魚生魚片、泰式鱘龍魚皮、剁椒鱘龍魚、藥膳龍首盅,從涼拌、主菜到湯品都包含,是一魚多吃的好選擇。
另外還有白斬放山閹雞、三絲魚翅羹、鰻魚櫻花蝦米糕、瓜捲拼雙寶、白灼蒸鮮蝦、天長地久、蜜汁豬肋排、季節水果、好事花生,和老闆熱情贈送的甘樹子高麗菜,豐富美味的菜餚、大快朵頤的滿足,是每次來三峽必訪的原因。
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什錦料理在家裡還蠻常出現的,今天中午的這一餐就是什錦炒麵,裡面還蠻多料的,光是肉就有兩種:牛肉和豬肉,牛肉是羅宋湯裡撈出來的,而豬肉是新加的肉片,另外還有紅蘿蔔、大陸妹和洋蔥,所以這次的什錦麵就叫做:牛肉豬肉紅蘿蔔大陸妹洋蔥炒麵,好長的名字!
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今天中午下了碗海苔金針菇豬肉麵來嚐嚐,裡頭的配料很簡單,只有三樣,豬肉、金針菇和海苔,如果再多個金黃色的溫泉蛋,在色調上一定更美。
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今日的午餐是梅花豬肉乾麵,大大塊的梅花豚肉很好料理,把平底鍋加熱到一定溫度,直接下肉,起鍋盛盤後再灑上胡椒鹽,就是超美味的新鮮豚烤了,切好的小黃瓜和胡蘿蔔絲,灑些海鹽放個5分鐘,就是夏日裡最清爽的開味菜。
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今天的午餐青椒香菇冬粉因為松阪肉而奢華了起來,來自101 JASONS超市能量豬的松阪豬肉片QQ的,很有嚼勁,又被稱為豬頰肉、雪紋肉,是位於豬隻脖子下方,連結下巴的部位,一隻豬只有2塊、大約是500~600公克的重量,因為數量稀少,所以又稱為「黃金六兩肉」,價格大約在100~200元(每100g)上下,是一般豬肉20, 30倍的價格,用開水川燙過後,呈現粉嫩色的松阪豬肉,沾些胡椒鹽就很好吃,也是午餐便當的小奢華。
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有點重口味的腸胃炎料理:鹹稀飯搭配紅麴豆腐乳和滷竹筍,和平常的「清心寡慾餐」比較起來是重口味了些,但整體來說還是蠻清淡的。
另一方面也是因為病快好了,所以可以漸漸轉換成日常的飲食,讓腸胃正常運作,也有助於體力上的恢復。
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