家常料理

(肉粽)阿母的純手工鹹蛋黃花生粽

阿母親手包的肉粽最好吃,今年包的是鹹蛋黃花生粽,裡頭的內餡有:滷香菇、滷瘦豬肉、花生、鹹蛋黃,和往年比起來6, 7樣配料,今年明顯地要少上許多,應該說是精簡版的肉粽。 老實說自己包肉粽的步驟繁瑣,從洗粽葉、泡糯米開始、接著準備配料、然後才可以開始進行包肉粽的動作,最後還要蒸煮過後才能夠上桌,往往得從一大早忙到下午,是所有傳統古早味中製作過程最繁瑣的美食之一。 所以今年阿母就發明了精簡版,雖然減少了一些材料,但家常的美味依舊,是一年一次端午時節的平凡幸福!
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和風鮭魚豆腐味噌湯

搭配肉粽午餐的是和風鮭魚豆腐味噌湯,味噌湯是老婆最喜歡煮的湯品之一,有時是海菜味噌、有時是豆腐味噌,雖然簡單但總有好滋味,老婆的味噌加的不是很多,總覺得好像有些清淡,但若是配上口味比較重的主餐這鹹度就剛好,像是今天的肉粽就蠻好的。
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(肉粽)市場買的鹹蛋黃肉粽配燙空心菜

市場買的鹹蛋黃肉粽是中午的現成午餐,搭配川燙的空心菜,淋上和風醬油和紅蔥酥,就是清爽的一餐,正適合食慾不振的炎熱六月天。 肉粽的內餡有:滷香菇、滷瘦豬肉、鹹蛋黃,和阿母的精簡版肉粽好像,難怪吃起來有很熟悉的感覺,應該是很合口味,也難怪Sandy、 Wendy姐妹倆笑得合不攏嘴了。
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芝麻照燒豬肉起司炒飯

這一道芝麻照燒豬肉起司炒飯是晚餐,微焦的照燒豬肉甜甜的,再灑上一些白芝麻,不但色澤看起來更美,吃起來也更有滋味,起士早已溶入飯裡,所以僅聞得到而看不到,搭配著羅勒的香氣,讓人不禁抱怨這炒飯怎麼這麼小碗啊!
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(米糕)阿母的桂圓紫米糕,佐光泉北海道起司片(食譜和做法)

具有滋補養生功效的桂圓紫米糕,是阿母在冬至這一天特別準備的料理! 做法很簡單,就如同平時煮飯的步驟一樣,只是主要食材變成了圓糯米和紫糯米,並且添加米酒、黑糖、桂圓調味,J88我還特地加上光泉北海道起司片,以增加它的滑嫩口感。 在這寒冷的冬夜裡,熱騰騰、甜蜜蜜的桂圓紫米起司米糕,無疑是讓身體熱活起來的最佳食補美食。
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