（開胃菜）涼拌味噌小黃瓜

小黃瓜農藥問題

針對農藥的困擾，後來找到的方法是，把小黃瓜先用清水川燙過後再食用，水開了之後把它放下去，燙個10秒就可以撈起，這樣就能夠去除大部分的殘留農藥甚至是蟲卵、細菌。

而川燙過後的小黃瓜，再用冰水冰鎮，不但能夠留住原本的顏色和脆度，也是在健康和美食間取得平衡的最好辦法。👍

小黃瓜熱量

另外，小黃瓜也是減肥的好幫手，因為其95%以上都是水份，所以熱量非常低，100公克的小黃瓜只有15大卡左右的熱量，和一碗200公克的白飯，消化後可產生的280大卡熱量比較起來，1/10多一點點，但卻能夠提供飽足感，也難怪深受大眾的喜愛。