油飯、水煮蛋、雞腿湯、桂圓米糕是今年立冬的進補料理，也是阿母忙了一整天的辛苦成果。
瘦肉、香菇、小蝦米再加上醬油焦香的油飯，是從小到大最熟悉的傳統美味，再加上一顆水煮蛋，幸福營養加倍，若是還有餘力、肚子還有空間，再來碗熱騰騰的紅棗枸杞雞腿湯，再怎麼寒冷的冬天，也都有了萬全準備。
這也是古人之所以要在立冬進補的最主要原因，而甜點桂圓米糕是意外的驚喜，也為補冬料理畫下完美的句點。
立冬進補料理
明天就是一年一度的立冬，阿母中午就預告了晚上要煮油飯，提前來補一補冬。
到了晚上，除了一大袋的油飯之外，還有一鍋的雞腿湯，讓人覺得這個冬天好滋補啊！
一大早阿母就到市場買了半斤的紅蔥頭、100元的「豬背脂」（俗稱中油）準備來炸豬油，做為油飯的原料，
而自己做的手工油飯做法之前有介紹過，可以參考下列的網誌：
💡延伸閱讀：
（油飯）阿母的純手工油飯（食譜和做法）
阿母的純手工油飯是從小就熟悉的好味道，備料雖然有些小繁瑣，一共有10來種材料，正所謂料多味美啊，但是油飯做法卻意想不到的...
這一次買了8斤的圓糯米，做成一大鍋的油飯，除了我之外，堂哥和弟弟們都有分享到，
就是一個「呷好鬥相報、大家都有好口福」的概念。
雖然只是幾個簡單的配料，但是油飯的香氣不斷地從袋中傳來，讓人垂涎三尺，迫不及待地就要「開動了！」
水煮蛋
另外還用電鍋煮了兩顆水煮蛋，這是在網路上學到的水煮蛋煮法，
30分鐘內煮好、不到半分鐘就能夠把蛋殼剝下，有機會再來介紹一下煮法。
