（鹹豬肉）快炒蒜苗鹹豬肉
快炒蒜苗鹹豬肉應該算是重口味的下飯菜，炒法很簡單、材料也容易！
雖然老婆大人和我的煮法不一樣，但相同的是香氣撲鼻、油滑鹹香，不論是配白飯，還是冰涼的生啤酒都很對味。
而網友最常問的問題：炒鹹豬肉要洗嗎？
我們的煮法是不用，鹹豬肉切好片狀，直接下鍋拌炒就可以了！
除了蒜苗之外，不論是搭配豆苗、洋蔥、辣椒、高麗菜，甚至是雞蛋，都是美味下飯的煮法，有機會也來炒一盤吧！
快炒蒜苗鹹豬肉煮法
快炒蒜苗鹹豬肉應該算是最容易烹調的料理之一，只要準備好鹹豬肉、切好蒜苗，然後放入平底鍋中拌炒，等到豬肉呈現焦黃狀態就可以起鍋盛盤了。
只是老婆大人的煮法較為豪邁，一口氣就將所有的食材全部投入平底鍋中，然後來回拌炒完成這一道料理。
但我的煮法和她有些不同，我是先下鹹豬肉後就蓋上蓋子，讓豬肉裡的油脂先溶化，一會兒後打開蓋子稍微拌炒一下，再蓋上蓋子，但不要完全密封這樣子水氣才會消散。
蓋蓋子的主要目的，除了避免油脂四濺把廚房弄得油膩膩的之外，也有加快煮熟豬肉的效果，待逼出油脂之後就可以下蒜苗了，並且拿掉鍋蓋，開大火快炒，待鹹豬肉雙面都微焦、散發出誘人的香氣之後就可以起鍋上菜了。
大口扒飯、大口咬鹹豬肉
色香味俱全的快炒蒜苗鹹豬肉絕對是J88的最愛，不論是配白飯還是冰涼的生啤酒都很對味。
