我尤其是愛那沾滿了油脂的蒜苗，吃起來特別香滑美味，而那乳白的油脂，意外的是吃來竟也不膩，反而讓人多扒了好幾口白飯。
一塊鹹豬肉有著三種不同的口感：軟滑的油脂、香Q的瘦肉和彈牙的豬皮，這也難怪J88我會一面大口扒飯、一面大口吃肉了。
除了快炒蒜苗之外，加上高麗菜或是香菇一起快炒也是另外一種做法，鹹豬肉的油脂和鹹味，可以把高麗菜的清甜更加襯托出來，這也是一道非常受歡迎的料理。
鹹豬肉要先洗過嗎？
有網友問到「鹹豬肉要先洗過嗎？」， 我們都是直接切成薄片之後，就下鍋快炒，並沒有再經過清洗的這一道手續。
