這道開胃菜：味噌小黃瓜的吃法是到日本河口湖旅行時學到的，做法可能有些不同，但是精髓很相像。
大伙可能都不曉得，小黃瓜竟然95%以上都是水份，熱量更是只有15大卡（100公克），比起白飯的140大卡（100公克）只有1/10多一些，是減重時的好食材。
更棒的是夏天是它的盛產期，品質高卻價格便宜，這道做法簡單快速的味噌涼拌小黃瓜，絕對是值得一試的家常料理。
日式味噌小黃瓜
這是今年夏天到日本河口湖旅遊時學到的吃法，只見當地人在溪水的下方放了一個大臉盆，臉盆裡頭有20, 30條的小黃瓜隨著流水載浮載沉，看起來就是一整個清涼的感覺。
自己選一條，然後用竹籤串起，再抹上一整條的味噌，直接食用就是最清涼健康的吃法。
回到台灣如法炮製，只是沒有一整條拿來啃，而是把它切成一段段一口大小，再在上頭抹上味噌，剛從冰箱裡拿出來的清涼滋味，是夏日裡最棒的開胃小菜。
小黃瓜除了直接切成小段，也可以橫面切開，然後再於上頭抹上味噌，長條的吃法是居酒屋裡常見的擺飾方式，若是再加上些鮮紅色的辣椒，在視覺上會更加討喜。
味噌是在全聯福利中心購買的台灣味噌，沒有添加任何化學防腐劑，還可以看見整顆黃豆藏身其中，食用起來別有滋味。
小黃瓜清洗
只是岳父說小黃瓜和茄子、四季豆一樣，它們都是「連續採收型作物」，也就是可以採收和未成熟的果實混雜在一起，生長的過程中，就得噴灑不少農藥，所以一定得洗得很乾淨才能夠生吃食用。
清洗的方式並不困難，並不需要使用任何的清潔劑、或是蘇打粉，因為小黃瓜的表面並不光滑，使用這些溶劑反而容易殘留，只要放在水龍頭底下用雙手以清水搓洗即可。
但是最好的方法還是自己種，這樣就能夠完全免除農藥的困擾了。😋
