香酥柳葉魚、鹽煎紅目鰱
今晚的菜色頗為豐盛，我也不知道為什麼煮著、煮著最後就變成如此豐富的模樣，其實也沒有很多菜啦，就一樣肉、兩條魚和兩樣青菜。後來阿母給了我一盤自家種的辣炒桂竹筍，就成了滿滿一桌的佳餚，不但夠今晚全家享用，明天的中餐和小朋友的便當也都搞定，真是太棒了！
柳葉魚是很神氣的，看它向上翹起的魚頭就知道，也難怪它會這麼洋洋得意，因為實在是太好吃了，尤其是微焦的口感和肥美的魚卵。
J88直接把它送進嘴裡，從頭吃到魚尾巴，一點也不留，還覺得意猶未盡呢，只煎三尾實在太少了點，下回得多煮些，只是小朋友就挑嘴了點，竟然魚頭和魚尾巴不吃，真的是暴殄天物耶！
紅目鰱先抹好了鹽之後再下鍋煎，新買的義廚寶平底鍋鍋面很大，四條魚一起平放下去煎完全沒有問題，鹽煎紅目鰱可以吃出魚的鮮和甜是我們常用的料理方式。
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椒煎肉片
椒煎肉片的料理方式和魚相同，只是換成了不同肉品，待肉微焦之後灑上海鹽和辣椒粉就完成了。
雖然肉上有不少紅紅的辣椒粉粒，但這一罐並不是很辣，這樣的量是OK的，料理的顏色也會比較多樣。
薑絲蝦米絲瓜
絲瓜是我最愛的菜餚之一，香甜軟嫩是它受歡迎的最主要原因，把絲瓜對切之後，再依二隻手指的厚度切成塊狀，下鍋後加油、加蓋悶煮。
