待微焦後翻面再悶煮，兩面都焦黃後加入辛香料：薑絲、蒜段（這一回沒加）、蝦米和干貝，再悶煮一會兒，再加海鹽調味就可以起鍋了，夾一塊軟嫩的絲瓜和著薑絲、蝦米一起送入口，真是人間美味啊！
紅蘿蔔炒高麗菜
紅蘿蔔炒高麗菜是再家常不過的料理了，蒜段被用在這道菜上了，所以沒有加在絲瓜裡。
高麗菜的清脆爽口、甜美多汁是它迷人的主要原因。
辣炒桂竹筍
最後這一道是自家後山種的桂竹筍，阿母把它去苦水後，加肉絲、辣椒快炒成超級下飯的料理，油脂豐富的作法是J88做不出來的（放這麼多油實在是下不了手啊！）x-）
上頭的紅辣椒一樣是用來點綴的，讓整道料理更加迷人可口。
