冬至的紅豆桂圓湯圓，甜蜜蜜、暖呼呼，飽足同仁的胃，也溫暖了大伙的心，看眾人笑不攏嘴的表情，心滿意足都寫在臉上。
冬至是日夜長短的分界點，過了這一天之後，陰氣漸弱、白日漸長，有迎向燦爛光明的感覺，所以在古時會休市放假、普天同慶一般。
吃紅白湯圓也是有同樣的意涵，一般都是在家裡吃，而這次公司福委會特別安排的冬至湯圓，不但給同仁一大驚喜，也是第一次這麼多人一起享用湯圓，借花獻佛，期望公司業務蒸蒸日上、大伙平安幸福無恙。
福委會的貼心安排：紅豆桂圓湯圓
今天是冬至，又稱做「夜長至」或是「日短至」，表示在這一天裡白天的時間最短、夜晚最長，而我們傳統上都有吃湯圓的習俗。
公司的福委會特別安排了150份的紅豆桂圓湯圓，在下午時分送來以飽足同仁的胃、溫暖大伙的心，真的是很貼心，大伙都感受到滿滿的暖意。
紅色、白色的飽滿湯圓，再加上滿溢的龍眼乾和綿密的紅豆，看起來就是有料好吃的模樣，吃起來也真是如此，唯一的小缺點就是有些過甜，但這也因人而異啦，J88的口味是清淡了些。
綿密紅豆食譜、煮法
說到紅豆，要煮出綿密的模樣總是不容易，J88我都是用電鍋，其實是因為懶得顧爐火和洗鍋子（有時焦了可是很難洗的），所以電鍋就成了最好的朋友。
紅豆食譜如下：
１．紅豆 x 200克
２．紅砂糖 x 1碗
３．水 x 半鍋（蓋滿紅豆且高出約3公分即可）
綿密紅豆煮法：
１．紅豆洗淨後泡水一夜，可以放進冰箱裡避免發酸。
２．換掉隔夜水，並加水至蓋滿紅豆3公分，放入電鍋蒸煮，電鍋跳起後不開蓋，讓它繼續悶30分鐘。
３．打開鍋蓋，觀察紅豆狀況，紅豆應該只有半開，甚至未開，稍微攪拌，再加水蓋滿紅豆3公分，繼續電鍋蒸煮到開關跳起，一樣不開蓋再悶30分鐘。
４．打開鍋蓋，觀察紅豆狀況，應該已經半開，甚至全開，加糖稍微攪拌，再加水蓋滿紅豆3公分，繼續電鍋蒸煮到開關跳起，不開蓋再悶1小時。
就這樣四個步驟，2個小時內就能夠煮出綿密的紅豆湯來。
如果是中午煮，正好趕上下午茶點心時間，在這冷冽的冬天裡，熱熱的紅豆湯是不論大人、小孩都喜愛的料理，紅豆除了加桂圓之外，我們家大多加小薏仁（洋薏仁）一起煮，小薏仁就是大麥仁，所以吃來特別有飽足感，另外，有時也會加紅棗或蓮子一起悶煮，這樣就比較不會那麼燥熱了。
瑪雅人預言：芥末日
今天除了是冬至之外，也是大伙期待的芥末日（瑪雅人預言地球毁滅的日子），好在沒有什麼大事發生，倒是讓腦筋動得快的商人有了小小的商機，我想應該是因為石板太小了，寫不下接下來的曆法所以才有這樣的預言吧。😜
壓力鍋更好用
老實說用電鍋來回煮數次是比較耗電、耗時的，所以現在都改用壓力鍋，不但節省時間，而且在綿密程度上又更上層樓。👍
