自製菜脯做法和步驟

自己動手做菜脯並沒有想像中困難

從大菜頭到菜脯蛋,阿爸和阿木的巧手總是能夠變出了讓人口水直流的傳統美味來,把這過程記錄下來,以後也可以自己動手試試看。

1. 自製菜脯第一步:選購頭好壯壯大菜頭

昨晚回家並沒有注意到,早上才看到這些大塊頭,好多顆,把整個桌子都擺滿了,老爸說是在大潤發買的,非常地便宜一條只要7塊錢!7塊錢?這麼大一顆菜頭只要7塊?有沒有聽錯啊?那產地的農人不就僅能賣個4, 5元,或甚至更少,真的是很辛苦耶!

老爸說要把它們做成菜脯,阿木說用自己做的菜脯煎菜脯蛋最健康好吃,一點也不用擔心有防腐劑。哈!聽到這裡開始想像那甜美的滋味,哇!流口水耶!另外一頭還有兩顆,但還有葉子在上頭,因為這是要送給岳父大人的,留著葉子比較漂亮,他們總是「吃好道相報」。

2. 自製菜脯第二步:清洗、切分菜頭

沒想到老爸的動作很快,再次看到這些大塊頭時已經被切成一條條。阿木說要趁這幾天沒有雨、天氣比較好的時候,趕快來把它們都做成菜脯。一顆菜頭對切之後再細切,可以做成8, 9條的菜脯,剎那間門前的陽台變成了小時候的曬穀場,只是不是用來曬穀子,而是用來曬菜脯,一整排雪白的菜頭看起來好壯觀。

處理好菜頭之後,接著就是期待太陽公公每天準時上班

從某個角度看這些處理好正在日曬的菜頭很像是水梨,只是不能真的拿起來咬啦,應該沒有水果味,只有菜味,今天是第一天,還得再曬個好幾天,才會有脆脆的菜脯可以享用,但願老天做美、太陽公公努力上班才行。

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自製菜脯做法和步驟

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Jason

認真過生活 | life.jasonjc.com | 住在女生宿舍裡的幸福老爸,「碎碎唸」地記錄著每天的新發現、到處玩耍的新體驗,因為生活就是得快樂且認真點 (^^)66

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