紅豆年糕煎餅是過年前就一直想吃的料理，因為阿母今年特地做了紅豆年糕，而年糕在家裡有兩種吃法：沾麵粉油煎，或是直接下平底鍋煎烤。
第1種吃法一般會切的比較厚一點，酥脆的外皮，搭配軟Q的年糕內餡，想到就讓人口水直流，只是內餡會很燙，吃的時候要比較小心。
而第2種吃法是我們的最愛，年糕會被切得薄一些，煎煮的過程中，還得用鍋鏟施壓，最後的成品會像是餅乾般酥脆，一般是當做下午點心食用，而今晚的吃法和上面兩種不同，只是很單純的煎軟之後上桌，像是麻糬的Q彈口感，也是讓人回味！
💡延伸閱讀：
（年糕）阿母的蘿蔔糕、傳統年糕、紅豆年糕（食譜和做法）
應該是因為覺得傳統年糕太過於單調，所以今年阿母還特別準備了蘿蔔糕和紅豆年糕，3種不同口味的年糕，看起來就是很澎湃的模樣。...
煎紅豆糕當晚餐
今晚的晚餐有道很特別的菜：煎紅豆糕，就是阿母把過年時，自製的紅豆年糕煎了煎，做成了一道大家都說讚的甜點料理。
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和一般的糯米年糕不同，這紅豆糕比較有嚼勁，再加上一顆顆的紅豆，吃在嘴裡有很紮實的口感。
像麻糬的紅豆糕煎餅
把它切成一塊塊感覺有點像是在吃麻糬，我們都喜歡煎得有些焦脆的年糕，之前還會把它壓得極薄，煎成像是脆餅的模樣，咬起來「考考考」的，是大人和小孩都喜愛的午后點心。
