應該是因為覺得傳統年糕太過於單調，所以今年阿母還特別準備了蘿蔔糕和紅豆年糕，3種不同口味的年糕，看起來就是很澎湃的模樣。
其實在眾多的傳統美食中，年糕可算是最簡單製作的古早美味，只要磨好米漿、壓乾粿脆，接著再和紅砂糖充分攪拌混合之後，就可以放入蒸籠或電鍋中炊煮，然後傳統糯米年糕就上桌了。
時間過得好快，下個星期三就是除夕了，過年前的1, 2個禮拜，阿爸、阿母總是為準備年貨而忙碌著，自己做的年糕應該算是最應景的傳統美食之一。
動手做年糕，增添過年味
阿爸和阿母的動作很快，今晚回家時各式年糕已經做好了，今年有三種：蘿蔔糕、傳統年糕和紅豆年糕。
蘿蔔糕
首先來看第一樣：蘿蔔糕，這是小朋友的最愛，上回淋上醬油膏的蘿蔔糕早餐大伙都說讚。
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蘿蔔糕食譜、做法
蘿蔔糕的食譜如下：
１．在來米：1斤（600g，約3個飯碗的量）
２．白蘿蔔：3斤（1,800g，約2, 3條的量）
３．地瓜粉：4兩（150g）
４．鹽：3大匙
５．白胡椒粉：少許
蘿蔔糕的做法如下：
１．白蘿蔔洗淨，去皮，削成細絲狀。
２．用開水把白蘿蔔煮熟後，待用。
３．在來米泡水一夜（如果時間不夠，泡3個小時也可以），隔天把米打成米漿。
４．把煮熟的白蘿蔔、地瓜粉倒入米漿中，攪拌均勻，並且加入鹽、白胡椒粉調味。
５．取小竹籃，並用耐熱玻璃紙覆蓋，把步驟４的米漿倒入，放進蒸籠中蒸煮至熟即可。
傳統年糕
再來看到的是傳統的傳統年糕，這是我的最愛，因為不論是沾粉油炸，或是直接用平底鍋煎得焦酥我都喜歡，拿它當午餐或是點心最棒了。
傳統年糕食譜、做法
傳統年糕的食譜如下：
１．圓糯米：1斤（600g）
２．紅砂糖：4兩（150g）
傳統年糕的做法如下：
１．圓糯米泡水一夜（如果時間不夠，泡3個小時也可以），隔天把米打成米漿（我們家用的是這一台：家用電動食品碾磨器，很專業喔！），再用扁擔壓去水份做成粿脆（粿粹）。
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（使用心得）用糯米研磨機（家用電動食品碾磨器）做糯米糰
這台糯米研磨機是阿爸跑到五股工業區向廠商直接購買的，它的正式名稱是「家用電動食品碾磨器」！
因為阿爸和阿母三不五時...
２．用手把粿脆剝碎，放在大鋁盆裡，一邊加入紅砂糖、一邊攪拌，粿脆會逐漸與砂糖結合溶解，變成液態濃稠狀的米漿。
３．取小竹籃，並用耐熱玻璃紙覆蓋，把步驟２的濃稠米漿倒入，放進蒸籠中蒸煮至熟即可。
阿母還特地拿了個小小的竹籃，來盛裝傳統糯米年糕，感覺好有古意耶！
紅豆年糕
好像是因為無三不成禮的綠故，阿母還做了紅豆年糕，看來也是很迷人的模樣。
這一籠年糕加了不少紅豆，不知道吃起來會不會太甜。
