最後把材料整理如下，下回可以參考：
１．牛奶：半碗
２．檸檬：半顆（這個不加也OK啦）
３．雞蛋：1顆
４．酵母：5g
５．奶油：50g（就是半條的量，有鹽、無鹽都可以）
６．鹽：5g
７．低筋麵粉：175g
８．白砂糖：120g（減到100g應該比較不會過甜）
冰過的香蕉蛋糕，更好吃！
隔天只剩下兩小塊，就把它們當成早餐吧！
冰過的香蕉蛋糕看來有些不一樣，上頭有亮晶晶的糖霜，沒有再用烤箱或微波爐加熱，直接吃就很棒，是頓有嚼勁且甜蜜的早餐。
熟能生巧，隨心所欲
再次回頭看第一次做蛋糕的經驗是蠻有趣的，又是打蛋器、又是量秤，而且每樣食材都有精確的重量，感覺要記的事情很多，有些手忙腳亂的模樣。
兩年後的現在不知道是熟能生巧，還是經驗老到，現在做蛋糕已經可以憑感覺就做出想要的柔軟程度，太乾了多打顆蛋或再放些葵花籽油、太濕了則多加一些麵粉，一切全憑當下麵粉的柔軟程度而定。
錙銖計較的重量已經不是那麼重要，而量秤則被收在櫃子裡已經很久沒有用到了，多學會一項技能的感覺真的很不錯！
蛋是蛋糕的主角
就像是文章一開始所說的「蛋的數量是蛋糕鬆軟的關鍵」（不然怎麼叫做蛋糕呢？），但是真正的行動是在做了4, 5次香蕉蛋糕之後。
現在的食譜變成6, 7顆蛋、不用奶油、也沒有酵母，量器改成「碗」，半碗的白砂糖，不用低筋麵粉，而是使用高筋麵粉，至於需要幾碗的高筋麵粉呢？不用碗量秤，而是直接加在大鍋子裡，憑感覺調和，這也算是熟能生巧的一種表現吧！ x-D
